夏野菜の甘酢漬け　ポリ袋で簡単！

材料4人分

• みょうが
  3本(60ｇ)
• きゅうり
  2本(200ｇ)
• ナス
  1本(80ｇ)
• A
  すし酢
  大さじ3
• A
  柚子胡椒
  小さじ2(省く場合はポイント参照)

作り方

• 下準備
  みょうがは縦４等分に切る。 きゅうりは両端を切り落とし麺棒などでたたき、食べやすい大きさにちぎる。

  
• 1

  ナスはヘタを切り落とし縦半分に切ってから３㎜幅くらいに切る。

  
• 2

  切った野菜をポリ袋に入れ、A すし酢大さじ3、柚子胡椒小さじ2を加え軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で冷やす。 時々軽くもみ、30分以上おく。

  
• 3

  ※先に柚子胡椒を少量のすし酢で伸ばして混ぜておくとダマになりにくいです。

  

ポイント

・柚子胡椒を抜く場合は塩を小さじ1/4足してください。 ・ナスは空気に触れるとアクが出やすいので最後に切って下さい。 ■混ぜるだけのすし酢の作り方■ 酢 ：砂糖 ：塩 大さじ3：大さじ2：小さじ1 45g : 18g : 5g　　（グラム換算） これをよく混ぜるだけ。初めは濁っていますがすぐに透きとおってきます。 昆布を入れておくと旨味が移ります。（取り出して食べても◎💕） まとめて作っておくと便利ですよ。

作ってみた！

質問