[アジの和風南蛮漬け]味の決め手は白だし♪

材料4人分

• アジの切り身
  3～4枚(3枚おろし)
• ピーマン
  2個
• 新玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1(きび糖)
• A
  酢
  大さじ1(純米酢)
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 米粉
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンのヘタを取り、タネごと細切りにする ・人参は皮ごと千切りにする ・新玉ねぎはうす切りにする

• 1

  アジの切り身に塩をふり、米粉をまぶす。ごま油を熱したフライパンで皮目から焼く。

  
• 2

  焼き色が付いたら裏返し、細切りにした玉ねぎ、ピーマン、人参を広げる。酒をふり弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  アジに火が通ったらよく混ぜたA ヤマキ　割烹白だし大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を回しかけて10秒ほど中火で加熱し、火を止める。

  

ポイント

・新玉ねぎを使うのがおすすめ！

作ってみた！

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