高野豆腐のあんかけスープ

にんじんは細切り、しめじは石づきを切り落とし、手で小房に分け、小ねぎは小口切りにする。

鍋に高野豆腐、もやし、にんじん、しめじ、A 水500ml、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、みりん・酒各大さじ1、醤油小さじ2を入れ中火で8分ほど煮る。

弱火にし、片栗粉と同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、再度沸騰させてとろみをつける。

器に盛り付け、小ねぎをかける。