【鶏かぼちゃのトマトクリームスープ】クリスマスにもピッタリ♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• かぼちゃ
  150g
• ほうれん草
  1束
• しめじ
  50g
• カットトマト缶
  1/2缶
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉、かぼちゃはひと口大の大きさに切り、ほうれん草はざく切り、しめじは手でほぐす。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、鶏もも肉を中火で炒める。

  
• 3

  鶏もも肉の色が変わってきたら、かぼちゃ、しめじ、カットトマト缶を加え、5分ほど炒める。

  
• 4

  ほうれん草、A 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1を加え沸騰したら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  
• 5

  一旦火を止め、無調整豆乳を加えたら、沸騰させないように再度加熱する。

  

ポイント

豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰させないように気を付けてください。 トマト缶はある程度煮詰めると酸味が和らぎ、旨みが増します。 かぼちゃは、鍋に入れる前にレンジ加熱すると時短になります。

作ってみた！

質問