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1人前・ごろごろカボチャとウインナーの豆乳味噌クリームスープ

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2019.04.16

分類汁物

調理時間: 10分

ID374778

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

国産かぼちゃが出回るとついつい1玉買ってしまうことも。煮物や天ぷら、素揚げやシチューやかぼちゃもち。ごろごろカボチャまみれのこのスープは、これをメインにサラダと合わせて食べることも多々。普段は豆乳苦手な家族もこれは多分バレてない(笑)かぼちゃのでんぷん質があるので豆乳で十分とろみがつき、甘さが引き立つので余計な調味料も不要。ほんのり和風なので付け合わせのサラダには和風ドレッシングか塩が合いますよ♪

スープ 電子レンジ 女子に最適 オイル ウインナー 子供に人気/時短・お急ぎ/簡単 和風 かぼちゃ クリーム 玉ねぎ 洋食 天ぷら サラダ お昼ごはん 千切り もち 豆乳 ヘルシー ドレッシング 朝ごはん とろみ オリーブ シチュー レンジ 煮もの
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材料1人分
ウインナー 2本
かぼちゃ 120g
玉ねぎ 1/4個
A
豆乳 200ml
A
味噌 小さじ1
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
※かぼちゃは、ひと口に切った後ピーラーで面取りをすると口あたり良く仕上がります。
  1. ・ウインナーは小さめの乱切りにする。
    ・玉ねぎは皮をむいて縦に千切りにする。
    ・かぼちゃは小さめのひと口大に切り、耐熱皿もしくはジプロックに入れて600wのレンジで2分半〜3分竹串がスッと刺さるまで加熱する。(耐熱皿の場合は、ふんわりとラップをしてください。ジプロックの場合は、封をせずに軽く綴じ目を折る程度。)
  2. 小鍋に分量外のオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  3. (1)に下準備したウインナー・かぼちゃとA

    豆乳 200ml、味噌 小さじ1

    を入れて中〜弱火で5分煮ます。

    ※味噌はときながら入れてください。
  4. 仕上げにブラックペッパーを振ってできあがりです。
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