レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

1人前・ごろごろカボチャとウインナーの豆乳味噌クリームスープ

汁物

1人前・ごろごろカボチャとウインナーの豆乳味噌クリームスープ
  • 投稿日2019/04/16

  • 調理時間10

国産かぼちゃが出回るとついつい1玉買ってしまうことも。煮物や天ぷら、素揚げやシチューやかぼちゃもち。ごろごろカボチャまみれのこのスープは、これをメインにサラダと合わせて食べることも多々。普段は豆乳苦手な家族もこれは多分バレてない(笑)かぼちゃのでんぷん質があるので豆乳で十分とろみがつき、甘さが引き立つので余計な調味料も不要。ほんのり和風なので付け合わせのサラダには和風ドレッシングか塩が合いますよ♪

材料1人分

  • ウインナー
    2本
  • かぼちゃ
    120g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • A
    豆乳
    200ml
  • A
    味噌
    小さじ1
  • ブラックペッパー
    適量

作り方

ポイント

※かぼちゃは、ひと口に切った後ピーラーで面取りをすると口あたり良く仕上がります。

  • ・ウインナーは小さめの乱切りにする。 ・玉ねぎは皮をむいて縦に千切りにする。 ・かぼちゃは小さめのひと口大に切り、耐熱皿もしくはジプロックに入れて600wのレンジで2分半〜3分竹串がスッと刺さるまで加熱する。(耐熱皿の場合は、ふんわりとラップをしてください。ジプロックの場合は、封をせずに軽く綴じ目を折る程度。)

  • 1

    小鍋に分量外のオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

  • 2

    (1)に下準備したウインナー・かぼちゃとA 豆乳200ml、味噌小さじ1を入れて中〜弱火で5分煮ます。 ※味噌はときながら入れてください。

    工程写真
  • 3

    仕上げにブラックペッパーを振ってできあがりです。

    工程写真
レシピID

374778

「かぼちゃ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

クリームスープ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

奥山 まり
Artist

奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

「料理家」という働き方 Artist History