1人前・ごろごろカボチャとウインナーの豆乳味噌クリームスープ
投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16
調理時間10分
国産かぼちゃが出回るとついつい1玉買ってしまうことも。煮物や天ぷら、素揚げやシチューやかぼちゃもち。ごろごろカボチャまみれのこのスープは、これをメインにサラダと合わせて食べることも多々。普段は豆乳苦手な家族もこれは多分バレてない（笑）かぼちゃのでんぷん質があるので豆乳で十分とろみがつき、甘さが引き立つので余計な調味料も不要。ほんのり和風なので付け合わせのサラダには和風ドレッシングか塩が合いますよ♪
材料1人分
- ウインナー2本
- かぼちゃ120g
- 玉ねぎ1/4個
- A豆乳200ml
- A味噌小さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
※かぼちゃは、ひと口に切った後ピーラーで面取りをすると口あたり良く仕上がります。
- 準
- 1
小鍋に分量外のオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 2
（1）に下準備したウインナー・かぼちゃとA 豆乳200ml、味噌小さじ1を入れて中〜弱火で5分煮ます。 ※味噌はときながら入れてください。
- 3
仕上げにブラックペッパーを振ってできあがりです。
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質問
作ってみた!
5311192021/06/12 21:10
豆乳の代わりに牛乳でも大丈夫ですか？- あゆまぁ～🐇
2020/06/06 13:09
豆乳は無調整豆乳と調整豆乳のどちらを使ってますか？
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
