1人前・ごろごろカボチャとウインナーの豆乳味噌クリームスープ

• 10分

材料1人分

• ウインナー
  2本
• かぼちゃ
  120g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  豆乳
  200ml
• A
  味噌
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・ウインナーは小さめの乱切りにする。 ・玉ねぎは皮をむいて縦に千切りにする。 ・かぼちゃは小さめのひと口大に切り、耐熱皿もしくはジプロックに入れて600wのレンジで2分半〜3分竹串がスッと刺さるまで加熱する。（耐熱皿の場合は、ふんわりとラップをしてください。ジプロックの場合は、封をせずに軽く綴じ目を折る程度。）

• 1

  小鍋に分量外のオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

• 2

  （1）に下準備したウインナー・かぼちゃとA 豆乳200ml、味噌小さじ1を入れて中〜弱火で5分煮ます。 ※味噌はときながら入れてください。

  
• 3

  仕上げにブラックペッパーを振ってできあがりです。

  

ポイント

※かぼちゃは、ひと口に切った後ピーラーで面取りをすると口あたり良く仕上がります。

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