【かぼちゃとベーコンの豆乳みそスープ】具沢山スープで温まる♪

材料4人分

• かぼちゃ
  200g
• しめじ
  1株
• 玉ねぎ
  1/2個
• ハーフベーコン
  5枚
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• 味噌
  大さじ1.5
• 豆乳
  200ml

作り方

• 1

  玉ねぎ→薄切り。 しめじ→根本を切り落としてバラす。 かぼちゃ→食べやすいサイズに切る。 ハーフベーコン→1cm幅に切る

  
• 2

  鍋にハーフベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたらすべての野菜を入れ、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水400ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えたらフタをし、弱めの中火で煮込む。

  
• 4

  かぼちゃが柔らかくなったら味噌を溶かし、豆乳を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら完成！

  

ポイント

・ベーコンを炒める時は油をひかず、ベーコンの旨味を引き出します。 ・豆乳を入れたあとは煮込まずに、ふつふつとしてきたら火を止めてください。 ・かぼちゃが切りづらい場合は、ラップをして電子レンジで加熱してから切るのもおすすめです◎

作ってみた！

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