【かぼちゃとにんじんの豆乳みそスープ】ほっこり、体温まる♪

材料2人分

• かぼちゃ
  200g
• にんじん
  1本
• しめじ
  1株
• ロースハム
  4枚
• 水
  200ml
• A
  無調整豆乳
  300ml
• A
  すりおろししょうが
  大さじ1
• みそ
  大さじ2
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  かぼちゃは0.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。にんじんは0.5cm厚さの半月切りにする。 ロースハムは2cmほどの食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 1

  にんじんは耐熱皿に入れふんわりラップをし、600w の電子レンジで3分加熱する。

• 2

  にんじんを加熱している間に、鍋に水とかぼちゃを入れ火にかける。

• 3

  かぼちゃが柔らかくなったらにんじん、しめじ、ロースハム、A 無調整豆乳300ml、すりおろししょうが大さじ1を入れる。 沸騰直前で火を止める。

  
• 4

  みそを溶かし入れ、お好みで黒こしょうを振って完成。

  

ポイント

みその目安は大さじ1～2です。 お好みの濃さで調整してください。

作ってみた！

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