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パプリカクリームソースパスタ

  • 2013.09.11

  • 103866
    パプリカクリームソースパスタ
    パプリカクリームソースパスタ

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    パプリカピューレを生クリームで伸ばしただけの簡単ソース♪旨みが凝縮されたクリームソースパスタです。

    材料(2人分)

    2個
    5個
    50cc
    適宜
    1かけ
    小さじ1/2
    大さじ2
    少々
    2人分

    作り方

    1

    パプリカを真っ黒にグリルで炙って、冷水に付け皮を剥いたら、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。(先日ご紹介したペペローナータで使った、パプリカです)

    2

    フライパンにオイルとみじん切りニンニクを炒め、香りが立ったらマッシュルームを炒め、パプリカのペーストを加える。(お玉1杯程のパスタ茹で汁を加える)

    3

    顆粒コンソメを加え、たっぷりの塩で茹でたパスタを投入し、生クリームを加え少し煮詰めて器に盛り、パセリを振って完成。

    ポイント

    パプリカピューレを生クリームで伸ばしただけの簡単ソース♪真っ黒になるまで炙ったパプリカは、水分が飛んで旨みが凝縮されています。もう、それだけで立派なソースが出来上がります♪生クリームを加えて更に濃厚に仕上げました。

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