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パプリカクリームソースパスタ

20

2013.09.11

分類

調理時間: 20分

ID103866

HANI

BROOKLYN KITCHEN

パプリカピューレを生クリームで伸ばしただけの簡単ソース♪旨みが凝縮されたクリームソースパスタです。

アイデア料理 パプリカ おもてなし オイル系パスタ

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材料(2人分)
パプリカ 2個
マッシュルーム 5個
生クリーム 50cc
塩、粗挽き黒胡椒 適宜
にんにく 1かけ
コンソメ (顆粒) 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 少々
ペンネ 2人分
作り方
Point!
パプリカピューレを生クリームで伸ばしただけの簡単ソース♪真っ黒になるまで炙ったパプリカは、水分が飛んで旨みが凝縮されています。もう、それだけで立派なソースが出来上がります♪生クリームを加えて更に濃厚に仕上げました。
  1. パプリカを真っ黒にグリルで炙って、冷水に付け皮を剥いたら、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。(先日ご紹介したペペローナータで使った、パプリカです)
  2. フライパンにオイルとみじん切りニンニクを炒め、香りが立ったらマッシュルームを炒め、パプリカのペーストを加える。(お玉1杯程のパスタ茹で汁を加える)
  3. 顆粒コンソメを加え、たっぷりの塩で茹でたパスタを投入し、生クリームを加え少し煮詰めて器に盛り、パセリを振って完成。
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