パプリカクリームソースパスタ

材料（2人分）

• パプリカ
  2個
• マッシュルーム
  5個
• 生クリーム
  50cc
• 塩、粗挽き黒胡椒
  適宜
• にんにく
  1かけ
• コンソメ (顆粒)
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ
  少々
• ペンネ
  2人分

作り方

• 1

  パプリカを真っ黒にグリルで炙って、冷水に付け皮を剥いたら、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。(先日ご紹介したペペローナータで使った、パプリカです)

  
• 2

  フライパンにオイルとみじん切りニンニクを炒め、香りが立ったらマッシュルームを炒め、パプリカのペーストを加える。(お玉1杯程のパスタ茹で汁を加える)

  
• 3

  顆粒コンソメを加え、たっぷりの塩で茹でたパスタを投入し、生クリームを加え少し煮詰めて器に盛り、パセリを振って完成。

ポイント

パプリカピューレを生クリームで伸ばしただけの簡単ソース♪真っ黒になるまで炙ったパプリカは、水分が飛んで旨みが凝縮されています。もう、それだけで立派なソースが出来上がります♪生クリームを加えて更に濃厚に仕上げました。

作ってみた！

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