Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

四川風麻婆豆腐

20分

2

材料
作り方
似たレシピ

2014.03.20

分類主菜

調理時間： 20分

ID114285

ヘレナ

我が家の晩ごはん☆3

行きつけの中華屋さんの麻婆豆腐をマネて作ってみました!四川花椒粉で本格的な味わいに!

麻婆豆腐豚バラ肉時短おもてなし豆腐豚ひき肉

このレシピをブログで紹介する

材料(2～3人分)

	絹豆腐(3cm角切り)	1丁
	豚バラ肉(細かく切る)	150g
	長ねぎ(みじん切り)	1/3本
	にんにく(みじん切り)	1/2片
	しょうが(みじん切り)	少々
	サラダ油	大さじ1
	紹興酒	大さじ1
	豆板醤	大さじ1.5
	甜麺醤	大さじ1.5
	豆鼓(ペースト状)	小さじ2
	XO醤	小さじ2
	塩・白こしょう	各少々
	[A]しょうゆ	大さじ2
	[A]鶏ガラスープ	250cc
	[A]砂糖	小さじ1
	[B]四川花椒粉	適量
	[B]ラー油	少々
	[B]黒こしょう	少々
	[B]旨み調味料	少々
	水溶き片栗粉	適量

作り方

Point!

豚ひき肉でもいいですが、その場で豚バラ肉を細かく切るとより美味しくできますよ!

絹豆腐は、沸騰した湯にいれサッと茹でザルに上げます。
フライパンに油を熱して、豚肉を加えじっくり香ばしく炒めます。
そこに、にんにく、しょうが、豆板醤をいれ炒め、紹興酒を加えます。
馴染ませたら、甜麺醤、XO醤、豆鼓、塩、白こしょうもいれます。
2にAと豆腐、長ねぎをいれ少し煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げにBも加え味を調え出来上がりです。

※お好みで辛さを調節してください。

※豆腐を入れたら崩れないようにやさしく混ぜ合わせてください。

感想を伝える! Comment

感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×リコッタチーズ (10) 時短×チキンソテー (8) 豆腐×鶏団子 (3) 豚ひき肉×黒酢 (3) 豚バラ肉×青紫蘇 (3) 麻婆豆腐×麻婆茄子 (3)

もっと見る

「麻婆豆腐」に関するレシピ

関連コラム article

GW後の家計のピンチを救う！豆腐で大満足おかず5選

豆腐麻婆豆腐

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents