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グリーンピースのラブリーポタージュ

20

2014.03.24

分類

調理時間: 20分

ID103731

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

鞘つきを使うと、お豆の香りが豊かで断然美味しいです。仕上げの生クリームをラブリーなハート型にすると、可愛く仕上がりますよ!

汁もの・スープ おもてなし シニア 記念日 子供

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材料(4人分)
グリーンピース 1袋(150g位)
玉葱 1/2個
じゃがいも 中1個
サラダ油 大さじ1
1カップ
コンソメキューブ 1個
牛乳 2カップ半
生クリーム 少々
適量
胡椒 少々
作り方
Point!
グリーンピースの分量はアバウトでも大丈夫。 仕上げの生クリームをラブリーなハート型にするには、小スプーンで数か所丸く垂らし、その上からお箸や竹串で真ん中をぐる~と1周します。
  1. グリーンピースを鞘から出しておく。玉ねぎは粗みじん、じゃがいもは1cm角のさいの目にする。
  2. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。そこへじゃがいもを加え、さっと炒める。
  3. 2の鍋に水とコンソメキューブを入れて、沸騰したらグリーンピースを加える。野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 一旦火を止めてミキサーにかけ、更に漉す。再び鍋に戻し,牛乳を入れて熱する。塩、こしょうで味を整え、器に盛って生クリームを回しかける。
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