そうめんかぼちゃで♪ヘルシー和風ぺペロン!

材料2人分

• そうめんかぼちゃ
  1/2個
• ちりめんじゃこ
  20g
• 大葉(青じそ)
  5枚
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  50cc
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• ゆず胡椒
  少々

作り方

• 1

  そうめんかぼちゃは、洗ってヘタをとり3cm幅に輪切りします。お鍋に入れて浸る位の水を入れて加熱し、沸騰してから4〜5分茹でます。

• 2

  流水で冷やし、ボウルに水をはり茹でたそうめんかぼちゃを入れて皮から身をほぐします。水気を切っておきます。

• 3

  フライパンにオリーブオイルと、刻んだにんにくを加えて火にかけます。ちりめんじゃこを入れて臭みを飛ばして、白ワインを加えて良く振って和えるように炒めます。ここに、そうめんかぼちゃと刻んだ大葉を加えてサッと炒めたらお塩で味を調節して、柚子胡椒で風味付けして出来上がりです！

ポイント

お子様がいらっしゃる時は、柚子胡椒を入れる前に取り分けて下さいね♪火を通しすぎず、シャキシャキに仕上げます!

作ってみた！

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