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ピーチカブのイタリアンな前菜

5

2013.09.03

分類

調理時間: 5分

ID105482

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

大好きなOisixで人気のピーチカブを使って、
手軽に作れる前菜を作ってみました。
ピーチカブのみずみずしい甘さは白ワインにぴったり合いますよ♪

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材料(4人分 )
ピーチカブ 1個
少々
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
Point!
パルメザンチーズの塩味がピーチカブのみずみずしい甘みをより一層ひきたてます。 大きなピーチカブは食べ応えもバッチリ。 手軽に作れるのに、立派な前菜に仕上がります。 カブのくし切りも、こんな風に盛り付けると、目先が変わってオシャレになります。
  1. ピーチカブは茎の部分を少し残して切り皮をむき、16等分のくし切りにする。
    茎の部分は輪切りにする、
  2. くし切りにしたピーチカブ全体に塩少々をまぶしてからオリーブオイルであえる。
  3. お皿に盛りつけて茎の輪切りをちらし、パルメザンチーズをふりかける。
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