あさりとトマトのワイン蒸し・菜の花添え

あさりは砂だしし、流水で殻と殻をこすりあわせるように洗ってザルにあげる。にんにくはみじん切りにする。トマトは1.5cm角に切る。

深めのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りが立ったらあさりを加えて白ワインをまわしかけてフタをする。

あさりの口が２〜３個開いてきたらトマト、菜の花、塩を加え、再度フタをして１〜２分ほど加熱し、全てのあさりの口が開いたら出来上がり。