主食
お味噌がかくし味!うまみ牛丼
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
牛丼のタレにお味噌を加えたら、コクとうまみアップして、風味豊かに仕上がりました♪お味噌の力はすごい^^ お野菜もたっぷりと加えたら、栄養バランスも◎
材料4人分（4人分 ）
- 牛薄切り肉300g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- スナップえんどう4個
- ご飯4杯分
- Aしょうゆ100ml
- A酒50ml
- Aみりん大さじ1
- A砂糖40g
- A水400ml
- Aしょうが (すりおろし)1片分
- 味噌大さじ1
作り方
ポイント
*
- 1
牛薄切り肉を一口大(3ｃｍ幅くらい)に切る。 玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。 長ねぎは3ｃｍ長さに切り、フライパンで表面を焼いておく。 スナップえんどうは半分に切る。
- 2
鍋にA しょうゆ100ml、酒50ml、みりん大さじ1、砂糖40g、水400ml、しょうが (すりおろし)1片分、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉をほぐし入れて中火で10分煮て、長ねぎを加えてさらに5分煮る。 ※途中、アクが出てきたら取り除いてください。
- 3
仕上がる直前にスナップえんどうと味噌を溶き入れて一煮立ちさせてから火を止め、2〜3分おく。
- 4
どんぶりにご飯とステップ3を盛り付ける。
レシピID
105628
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」