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お味噌がかくし味!うまみ牛丼

Name: お味噌がかくし味!うまみ牛丼
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 牛丼
Ingredients: 牛薄切り肉 300g; 玉ねぎ 1個; 長ねぎ 1本; スナップえんどう 4個; ご飯 4杯分; しょうゆ 100ml; 酒 50ml; みりん 大さじ1; 砂糖 40g; 水 400ml; しょうが(すりおろし) 1片分; 味噌 大さじ1

10分

2013.09.03

分類主食

調理時間： 10分

ID 105628

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

牛丼のタレにお味噌を加えたら、コクとうまみアップして、風味豊かに仕上がりました♪お味噌の力はすごい^^
お野菜もたっぷりと加えたら、栄養バランスも◎

材料

4人分(4人分 )

	牛薄切り肉	300g
	玉ねぎ	1個
	長ねぎ	1本
	スナップえんどう	4個
	ご飯	4杯分
A	しょうゆ	100ml
A	酒	50ml
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	40g
A	水	400ml
A	しょうが (すりおろし)	1片分
	味噌	大さじ1

作り方

ポイント

牛薄切り肉を一口大(3ｃｍ幅くらい)に切る。
玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。
長ねぎは3ｃｍ長さに切り、フライパンで表面を焼いておく。
スナップえんどうは半分に切る。
鍋にA
しょうゆ 100ml、酒 50ml、みりん大さじ1、砂糖 40g、水 400ml、しょうが (すりおろし) 1片分
、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉をほぐし入れて中火で10分煮て、長ねぎを加えてさらに5分煮る。
※途中、アクが出てきたら取り除いてください。
仕上がる直前にスナップえんどうと味噌を溶き入れて一煮立ちさせてから火を止め、2〜3分おく。
どんぶりにご飯とステップ3を盛り付ける。