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お味噌がかくし味!うまみ牛丼

10

2013.09.03

分類主食

調理時間: 10分

ID105628

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

牛丼のタレにお味噌を加えたら、コクとうまみアップして、
風味豊かに仕上がりました♪お味噌の力はすごい^^
お野菜もたっぷりと加えたら、栄養バランスも◎

味噌 牛丼 どんぶり 牛肉 玉ねぎ

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材料4人分(4人分 )
牛薄切り肉 300g
玉ねぎ 1個
長ねぎ 1本
スナップえんどう 4個
ごはん 4杯分
☆しょうゆ 100cc
☆酒 50cc
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 40g
☆水 400cc
☆しょうが (すりおろし) 1片分
味噌 大さじ1
作り方
Point!
   
  1. 牛肉を一口大(3cm幅くらい)に切る。
    玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。
    長ねぎは3cm長さに切り、フライパンで表面を焼いておく。
    スナップえんどうは半分に切る。
  2. 鍋に☆の調味料、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐし入れて中火で10分煮て、長ねぎを加えてさらに5分煮る。
    ※途中、アクが出てきたら取り除いてください。
  3. 仕上がる直前にスナップえんどうと味噌を溶き入れて一煮立ちさせてから火をとめ、2〜3分おく。
  4. どんぶりにご飯とステップ3を盛り付ける。
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