お味噌がかくし味!うまみ牛丼

牛薄切り肉を一口大(3ｃｍ幅くらい)に切る。 玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。 長ねぎは3ｃｍ長さに切り、フライパンで表面を焼いておく。 スナップえんどうは半分に切る。

鍋にA しょうゆ100ml、酒50ml、みりん大さじ1、砂糖40g、水400ml、しょうが (すりおろし)1片分、玉ねぎを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉をほぐし入れて中火で10分煮て、長ねぎを加えてさらに5分煮る。 ※途中、アクが出てきたら取り除いてください。

仕上がる直前にスナップえんどうと味噌を溶き入れて一煮立ちさせてから火を止め、2〜3分おく。

どんぶりにご飯とステップ3を盛り付ける。