塩漬けバジルnoフレッシュトマトスパゲティ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間45分
みいさんブログで人気の“塩漬けバジル”を使って、簡単スパゲティを楽しみました。”塩漬けバジルの作り方”はこちら→http://oixi.jp/mama-cook/archive/948
材料2人分（2人分 ）
- スパゲティ160g(細めのもの)
- 塩漬けバジル5〜6枚
- トマト大1個
- A醤油小さじ1/3
- Aレモン汁小さじ1/2
- Aエクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- にんにく1/2かけ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 塩・粗びき黒こしょう各少々
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ・夏の間に紫外線をたっぷりあびたお肌は秋にトラブルをおこしやすいので、美肌効果のある“リコピン”がたっぷりと含まれたトマトで体の中からも美肌! ・トマトの旨味成分とお醤油の旨味成分が合わさることで、旨味がアップするので、少量加えます
- 1
塩漬けバジルはかるくはたいて、余分な塩を取り除いておき、手でちぎる。トマトはヘタをとり、1ｃｍ角に切り、A 醤油小さじ1/3、レモン汁小さじ1/2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1と塩漬けバジルをあわせて冷蔵庫に30分おいて味をなじませておく。
- 2
にんにくはみじん切りにしてフライパンに入れてエクストラバージンオリーブオイル(大さじ１)を注ぎ入れてから弱火にかけ、少し色づき、香りがたってきたら火をとめ、粗熱をとっておく。
- 3
スパゲティは塩を加えたたっぷりのお湯で表示通りにゆでて、冷水にとって冷やす。
- 4
スパゲティにステップ１と2をからめ、味見をして塩・粗びき黒こしょうで調味をする。 ※スパゲティをゆでる際の塩や、塩漬けバジルの塩の量によって、塩加減が変わってきますのでここで調味してください。
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」