ミニトマトのパスタ

材料2人分

• パスタ
  200g
• ミニトマト
  20〜30個
• ニンニク
  3片
• バジル
  1束(大葉5枚でも可)
• オリーブオイル
  大さじ6
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ニンニク3片をみじん切りにし、ミニトマトのヘタを取り、軽く洗う。パスタを茹でるたっぷりの水に、水の分量の1%の塩（どちらも分量外）を加え、沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れる。みじん切りしたニンニクとミニトマトを丸ごと入れ、全体に軽く塩をし中火に、トマトをできるだけ潰さないようニンニクの香りが立つまでしっかり炒める。

  
• 2

  香りがしっかり立ったらミニトマトを潰し、オイルと一体化するように馴染ませ、フライパンに鍋の湯100ml（おたま2杯分）を加える。 鍋にはパスタを入れて、袋の表記時間マイナス1分茹でる。

  
• 3

  茹で上がり1分前のパスタとちぎったバジル1束分（又は大葉5枚）をソースに加え、しっかりと絡める。

  

ポイント

加熱し、トマトを潰しながらオイルと乳化させるのがポイントです。トマトから水分が出て美味しいソースになります。 茹で汁の塩分濃度は1%にすることでパスタにしっかりと味が入り、ソースと絡めた時に味がボヤけません。 我が家では水３Lに対し塩30gで1%濃度にしています！

作ってみた！

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