【茄子とツナのトマトパスタ】この隠し味で時短でもコク旨に！

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 茄子
  2本
• 玉ねぎ(中)
  1/2個
• ツナ
  70g
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ4
• A
  ホールトマト
  400g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  バジル
  2枝(ドライバジルでもOK)
• A
  鷹の爪
  1本
• 焼肉のたれ
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適宜(粉チーズでもOK)

作り方

• 下準備
  ・茄子は1cmほどの厚さの輪切りにして、塩(分量外)を適量ふり、5分おいて、出てきた水気をキッチンペーパーでふく。 ・にんにくは潰して粗みじん切りにする。 ・玉ねぎ(中)は薄切りにする。 ・大鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを弱火で炒める。 香りがしてきたら玉ねぎ(中)を入れて、中火で炒める。

  
• 2

  茄子を加えて炒める。(中火)

  
• 3

  茄子がしんなりしてきたら、A ホールトマト400g、塩小さじ1/2、バジル2枝、鷹の爪1本と水100mlを加えて、ホールトマトを潰しながら煮込む。(中火)

  
• 4

  トマトが潰れてきたら、ツナ、焼肉のたれを加え、そのまま5分ほど煮込む。(強めの弱火〜弱めの中火) スパゲッティを茹でる鍋にお湯に対して1%の塩分濃度になるように塩(分量外)を入れて、スパゲッティを茹で始める。

  
• 5

  塩、こしょうで味を整え、袋の表示時間より1分早く茹であげたスパゲッティを加えて和える。

  
• 6

  器に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズでも)をふる。

  

ポイント

・スパゲッティは、たっぷりの沸騰したお湯に1%の塩分濃度になるように塩を加え、茹でています。 ・ツナは水煮タイプのものを使用していますが、オイル漬けのものでもどちらでもOKです。

作ってみた！

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