【茄子と鶏ひき肉のワンパントマトパスタ】本格的お店の味

材料2人分

• パスタ
  200g
• 鶏ひき肉
  200g
• しめじ
  1株
• 茄子
  1本
• ニンニクのみじん切り
  10g
• オリーブオイル
  適量
• A
  水
  400〜450ml
• A
  カットトマト缶
  １缶
• A
  みりん
  大さじ1/2〜1
• A
  塩
  小さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・茄子は乱切りにし 水に浸してあく抜きをする。 ・しめじは小房に分ける ・ニンニクはみじん切りにする。

• 1

  中火で熱したフライパンに多めのオリーブオイルを入れ 水気を切った茄子を皮目から並べて炒める。 炒めたら一旦取り出す。

• 2

  同じフライパンにニンニクのみじん切りと オリーブオイルを入れ中火にかけ ニンニクの香りが立ったらA 水400〜450ml、カットトマト缶１缶、みりん大さじ1/2〜1、塩小さじ1と鶏ひき肉を入れる。

• 3

  温まってきたら鶏ひき肉をターナーなどで くずしてそぼろ状にする。 ブクブクと沸騰してきたらパスタを入れて 蓋をして袋の表記時間より3分短めに茹でる。

• 4

  蓋を開けてパスタをほぐしたら しめじと茄子を入れ しめじに火が通るまで混ぜながら炒める。 ※ここでソースの味見をして薄いと感じる場合は 塩を追加してお好みの味に調える。

• 5

  器に盛り付けお好みでパルミジャーノレッジャーノをかける。

ポイント

・フライパンは28cmのものを使用していますが 26cmのフライパンでも作っていただけます。 ・パスタが入りにくい場合は 半分に折ってから入れていただいても⭕️ ・今回は11分ゆでるパスタを使用しました。 他の種類のパスタを使用の際はゆで時間の調整をお願いいたします。 ・茄子は皮目から並べて炒めていただくと 色落ちを防止できます。 ・酸味が強いトマトソースがお好きな場合は みりん抜きで作ってくださいね^^

作ってみた！

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