主食

【茄子と鶏ひき肉のワンパントマトパスタ】本格的お店の味

投稿日2024/10/20
更新日2024/10/25
調理時間20分

ワンパンでもお店の味♪ 簡単時短でも味にこだわった本格パスタです😊 息子もお気に入りのトマトソース我が家のトマトソースにはみりんを少し加えて酸味をやわらげます。砂糖でも酸味がやわらぎますがみりんにすると、よりトマトの味を邪魔せず程よい甘みを出してくれます✨ ぜひ作ってみてくださいね♪ 🌿動画もあるのでご覧いただくと作っていただきやすいと思います(^^)

材料2人分

パスタ
200g
鶏ひき肉
200g
しめじ
1株
茄子
1本
ニンニクのみじん切り
10g
オリーブオイル
適量
A
水
400〜450ml
A
カットトマト缶
１缶
A
みりん
大さじ1/2〜1
A
塩
小さじ1
パルミジャーノレッジャーノ
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・フライパンは28cmのものを使用していますが 26cmのフライパンでも作っていただけます。・パスタが入りにくい場合は半分に折ってから入れていただいても⭕️ ・今回は11分ゆでるパスタを使用しました。他の種類のパスタを使用の際はゆで時間の調整をお願いいたします。・茄子は皮目から並べて炒めていただくと色落ちを防止できます。・酸味が強いトマトソースがお好きな場合はみりん抜きで作ってくださいね^^

準
・茄子は乱切りにし水に浸してあく抜きをする。・しめじは小房に分ける・ニンニクはみじん切りにする。
1
中火で熱したフライパンに多めのオリーブオイルを入れ水気を切った茄子を皮目から並べて炒める。炒めたら一旦取り出す。
2
同じフライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ中火にかけニンニクの香りが立ったらA 水400〜450ml、カットトマト缶１缶、みりん大さじ1/2〜1、塩小さじ1と鶏ひき肉を入れる。
3
温まってきたら鶏ひき肉をターナーなどでくずしてそぼろ状にする。ブクブクと沸騰してきたらパスタを入れて蓋をして袋の表記時間より3分短めに茹でる。
4
蓋を開けてパスタをほぐしたらしめじと茄子を入れしめじに火が通るまで混ぜながら炒める。 ※ここでソースの味見をして薄いと感じる場合は塩を追加してお好みの味に調える。
5
器に盛り付けお好みでパルミジャーノレッジャーノをかける。