夏の誘惑【フレッシュトマトとなすのツナパスタ】

材料2人分

• A
  ミニトマト
  150g
• A
  なす
  150g
• A
  玉ねぎ
  50g
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  おろしにんにく
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2〜3
• A
  みりん
  小さじ2
• バター
  10g
• スパゲティ
  200g(1.7㎜)
• お湯
  2リットル(目安)
• 塩
  大さじ1(目安)
• ツナ
  1缶(70g)
• 刻みパセリ、粉チーズ
  適量
• オリーブオイル、タバスコ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ミニトマト…1/4〜1/2に切る。 ・なす…2㎝程の角切りにする。 ・玉ねぎ…粗みじん切りにする。

• 1

  ①耐熱容器にA ミニトマト150g、なす150g、玉ねぎ50g、トマトケチャップ大さじ3、おろしにんにく大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2〜3、みりん小さじ2を入れて全体を混ぜ、バターをおく。フタ(ラップ)をして電子レンジ600Wで5分加熱する。 ②フタを開けて全体を混ぜ、もう4分追加で加熱する。

  
• 2

  お湯を沸騰させて塩を入れ、スパゲティを袋表記の時間より1分短く茹でる。 茹で上がったらザルにあげてお湯をきる。

• 3

  1と2、ツナを混ぜ合わせてお皿に盛り付け、刻みパセリ、粉チーズをふる。 オリーブオイル、タバスコはお好みで。

  

ポイント

▼ミニトマトはミディトマトでもいいです。できれば酸味が弱くて甘みが強いトマトをお使いください。皮が萎びてしまったものでもいいですよ！ ▼パセリはドライパセリでもいいですが、夏はフレッシュなものが出回っているので色も香りもいいですし生がおすすめです。 ▼ツナは油漬けでも水煮でもどちらでもよいです。どちらの場合も汁ごといれます。 ▼しっかり味がきいてる方がお好きでしたら、顆粒コンソメは小さじ3がおすすめです。 ▼オリーブオイルをまわしかける場合、香りがいいエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

作ってみた！

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