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夏の誘惑【フレッシュトマトとなすのツナパスタ】

主食

夏の誘惑【フレッシュトマトとなすのツナパスタ】
  • 投稿日2021/07/11

  • 調理時間10

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【野菜のうま味と鮮やかな色で食欲そそる魅惑のパスタ】 出来立て熱々は野菜の甘みとうま味がじゅわっと広がります。 意外と冷めてもまぁまぁで、パスタ入りのラタトゥイユみたいな感じに。ちょっともう一品の副菜、ハンバーグ等の付け合わせ分として少しよせておいても◎ その場合は翌日までにお召し上がりください。

材料2人分

  • A
    ミニトマト
    150g
  • A
    なす
    150g
  • A
    玉ねぎ
    50g
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ3
  • A
    おろしにんにく
    大さじ1
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ2〜3
  • A
    みりん
    小さじ2
  • バター
    10g
  • スパゲティ
    200g(1.7㎜)
  • お湯
    2リットル(目安)
  • 大さじ1(目安)
  • ツナ
    1缶(70g)
  • 刻みパセリ、粉チーズ
    適量
  • オリーブオイル、タバスコ
    お好みで

作り方

ポイント

▼ミニトマトはミディトマトでもいいです。できれば酸味が弱くて甘みが強いトマトをお使いください。皮が萎びてしまったものでもいいですよ! ▼パセリはドライパセリでもいいですが、夏はフレッシュなものが出回っているので色も香りもいいですし生がおすすめです。 ▼ツナは油漬けでも水煮でもどちらでもよいです。どちらの場合も汁ごといれます。 ▼しっかり味がきいてる方がお好きでしたら、顆粒コンソメは小さじ3がおすすめです。 ▼オリーブオイルをまわしかける場合、香りがいいエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

  • ・ミニトマト…1/4〜1/2に切る。 ・なす…2㎝程の角切りにする。 ・玉ねぎ…粗みじん切りにする。

  • 1

    ①耐熱容器にA ミニトマト150g、なす150g、玉ねぎ50g、トマトケチャップ大さじ3、おろしにんにく大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2〜3、みりん小さじ2を入れて全体を混ぜ、バターをおく。フタ(ラップ)をして電子レンジ600Wで5分加熱する。 ②フタを開けて全体を混ぜ、もう4分追加で加熱する。

    工程写真
  • 2

    お湯を沸騰させて塩を入れ、スパゲティを袋表記の時間より1分短く茹でる。 茹で上がったらザルにあげてお湯をきる。

  • 3

    1と2、ツナを混ぜ合わせてお皿に盛り付け、刻みパセリ、粉チーズをふる。 オリーブオイル、タバスコはお好みで。

    工程写真
レシピID

416983

「ミニトマト」の基礎

「スパゲッティ」の基礎

「パセリ」の基礎

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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History