濃厚。トマトジュースで煮るモッツァレラのワンパンパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  すりおろしニンニク
  5g
• B
  トマトジュース（食塩無添加）
  250ml
• B
  水
  100ml
• B
  塩
  小さじ1/3
• 黒胡椒
  少々
• モッツァレラチーズ
  50g
• バジル
  お好みで２〜４枚

作り方

• 1

  フライパンにA オリーブオイル大さじ１、すりおろしニンニク5gを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

• 2

  B トマトジュース（食塩無添加）250ml、水100ml、塩小さじ1/3を加えて中火で沸騰させ、スパゲッティを加える。

• 3

  時々混ぜながらフタをせず中火で約10〜11分煮る。

• 4

  汁気が少なくなってパスタが柔らかくなったら火を止め、モッツァレラチーズの半量をちぎりながら加えて軽く混ぜる。

• 5

  皿に盛り残りのモッツァレラチーズ、バジルをちぎりながらのせ黒胡椒をかける。

ポイント

パスタは時々混ぜて、鍋底にくっつかないよう注意。トマトジュースは必ず食塩無添加を使い、塩は味を見ながら調整。モッツァレラは加熱しすぎず、余熱で軽く溶かすのがポイント。バジルがなければパセリやオレガノでもOK。トマトジュースの一部を牛乳に替えると、まろやかなクリーム風トマトパスタにアレンジできます。

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