鯖缶で簡単絶品♪鯖と茄子のトマトモッツァスパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• 鯖缶（水煮）
  一缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• 茄子
  1本
• トマト
  1個
• にんにく
  1片
• 酒
  30ml
• A
  トマト缶
  200g
• A
  鯖缶のスープ
  大さじ2
• スパゲッティの茹で汁
  お玉一杯分
• モッツァレラチーズ（一口サイズ）
  5個程度
• バジルの葉（あれば）
  数枚

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。 茄子は2センチ程度の角切りにし水にさらしアクを抜く。 にんにくは包丁の腹で潰して皮を取り除く。

• 2

  フライパンに油大さじ1を熱して、玉ねぎ、水気を切った茄子を炒める。野菜がしんなりしたら、トマトを加えて軽く炒める。

• 3

  少量の油を足して、鯖缶（水煮）の身を軽く焼き付ける。 酒を加え沸騰させたら、A トマト缶200g、鯖缶のスープ大さじ2を加えて2分程度蓋をして弱火で煮て、蓋を外してさらに2分程度煮詰め火を止める。

• 4

  ソースの入ったフライパンに、茹で上がったスパゲッティ、オリーブオイル、スパゲッティの茹で汁を加えて強火で全体を和える。 全体が混ざったらバジルの葉（あれば）、モッツァレラチーズ（一口サイズ）を手で半分にちぎって加える。

ポイント

○鯖は水煮を使いました。油漬けの場合は追加の油は不要です。 ○生トマトを使うとトマトソースがより美味しくなります♪夫のマンマが作った生トマト入りソースが絶品でした✨ ○スパゲッティはお湯に対して1%程度のお塩を加えてください。下味が付き、ソースへの味付け不要になります。

作ってみた！

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