シチリアーナ🇮🇹茄子とモッツァレラのトマトパスタ

材料2人分

• 好みのパスタ
  160g
• トマト缶
  1缶
• ニンニク(みじん切り)
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 厚切りベーコン
  適量
• 白だし
  小さじ2
• 蜂蜜、塩胡椒
  少々
• モッツァレラ
  1/2個
• 茄子
  1本

作り方

• 下準備
  ・茄子は、乱切りにして素揚げして、軽く塩をしておく。 ・厚切りベーコンは短冊切り、モッツァレラはさいの目に切っておく。

• 1

  好みのパスタは、たっぷりのお湯に、1%の塩(分量外)を加え、1分短めに茹でる。

• 2

  フライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて火にかける。 香りが出たら、ベーコンを加えて炒める。

• 3

  ❷にトマト缶も加えて軽く煮込み、白だし、パスタの茹で汁をおたま1杯入れ、蜂蜜、塩胡椒で味を調える。

• 4

  ❸にお湯を切ったパスタを加えてソースと絡め、茄子とモッツァレラを加えて、軽く火を通しお皿に盛り付ける。

ポイント

仕上げに、バジルソースを少々かけてもよい。

作ってみた！

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