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南イタリア🇮🇹シチリア地方の茄子とトマトソースの料理、シチリアーナ。 これに、モッツァレラを加えた、シチリアーナ風パスタ。
仕上げに、バジルソースを少々かけてもよい。
・茄子は、乱切りにして素揚げして、軽く塩をしておく。 ・厚切りベーコンは短冊切り、モッツァレラはさいの目に切っておく。
好みのパスタは、たっぷりのお湯に、1%の塩(分量外)を加え、1分短めに茹でる。
フライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて火にかける。 香りが出たら、ベーコンを加えて炒める。
❷にトマト缶も加えて軽く煮込み、白だし、パスタの茹で汁をおたま1杯入れ、蜂蜜、塩胡椒で味を調える。
❸にお湯を切ったパスタを加えてソースと絡め、茄子とモッツァレラを加えて、軽く火を通しお皿に盛り付ける。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。