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ハロウインにぴったりなおやつ☆かぼちゃの形のかぼちゃクッキー

60

2014.10.08

分類

調理時間: 1時間 0分

ID120115

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

かぼちゃの形に作った、かわいいかぼちゃクッキーは子どもだけでなく大人にも人気です。

かぼちゃ

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材料(12個分)
かぼちゃ 正味70g
砂糖 30g
ココナッツオイル(無塩バターでも可) 30g
少々
薄力粉 120g
コーンスターチ 5g
パンプキンシード 12個
作り方
Point!
パンプキンシードを半分以上押し込むようにすると、焼き上がったあと取れにくくなります。
  1. 皮や種、ワタを除いたかぼちゃは電子レンジで加熱するか茹でて柔らかくし、フォークの背などでつぶす。
  2. 1に砂糖とココナッツオイル(室温にもどしたバターでも可)、塩をよく混ぜ、薄力粉とコーンスタートを加えてゴムベラで切るように混ぜて生地をひとまとめにする。
  3. 2をラップで包み冷蔵庫で20分ほど休ませる。
  4. 生地を12等分し、丸めたら上から押し、ヘラや竹串等で筋を入れてかぼちゃの形に整える。パンプキンシードを飾る。
  5. 170度に予熱したオーブンで16〜18分程焼き、一度取り出して温度を140度に下げてさらに7〜9分程焼く。
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