ハロウインにぴったりなおやつ☆かぼちゃの形のかぼちゃクッキー

皮や種、ワタを除いたかぼちゃは電子レンジで加熱するか茹でて柔らかくし、フォークの背などでつぶす。

1に砂糖とココナッツオイル（室温にもどしたバターでも可）、塩をよく混ぜ、薄力粉とコーンスタートを加えてゴムベラで切るように混ぜて生地をひとまとめにする。

2をラップで包み冷蔵庫で20分ほど休ませる。

生地を12等分し、丸めたら上から押し、ヘラや竹串等で筋を入れてかぼちゃの形に整える。パンプキンシードを飾る。

170度に予熱したオーブンで16〜18分程焼き、一度取り出して温度を140度に下げてさらに7〜9分程焼く。