新たまねぎとにんじんの甘みがしっかり感じられる一品です。 フライパンに入れて蓋をして火にかけ、途中一度上下を返すだけです。 調味もシンプルでオリーブ油に塩こしょうだけ。野菜の甘みが引き立ちます。
少し焦げ目がつくくらいまでじっくり焼くと美味しいです。
新たまねぎは芯を残して6等分のくし切り、にんじんはひと口大の乱切りにする。 ベーコンは5cmほどの長さに切る。
フライパンに新たまねぎとにんじんを並べ塩、粗挽き黒こしょうをふる。 ベーコンとローリエをのせオリーブ油を回しかける。
蓋をして中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし10分蒸し焼きにする。 上下を返し蓋をしてさらに5分蒸し焼きにする。
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坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。