副菜
小松菜と油揚げの煮びたし
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/30
調理時間10分
子どものころからよく食べている定番副菜の小松菜の煮びたし。 油揚げに染みた煮汁が口の中でじゅわーっとやさしく広がります。 滋味深い味、何度も作りたい、そんなレシピです。 あと一品ほしいときにさっと作れるのもいいですね。
材料2人分
- 小松菜150ｇ
- 油揚げ1枚
- Aだし1カップ
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
小松菜の茎を先に加えて、その後葉を加えると仕上がりがきれで美味しくできます。
- 1
小松菜は3～4cm長さに切り、茎と葉に分ける。 油揚げは縦半分に切り、7～8㎜幅に切る。
- 2
鍋にA だし1カップ、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を入れて中火にかけて煮立て、油揚げを加えて1～2分煮る。
- 3
小松菜の茎を加えてひと煮立ちさせ、葉も加えてしんなりするまで煮る。
レシピID
483675
質問
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「油揚げ」の基礎
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
