ズッキーニとチーズのオムレツ

材料2人分

• A
  卵
  3個
• A
  塩
  少々
• ズッキーニ
  1/2本(100ｇ)
• たまねぎ
  1/4個(50ｇ)
• ピザ用チーズ
  20ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• ケチャップ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ズッキーニは縦4等分にしてから1.5cm厚さに、たまねぎは1cm角に切る。 A 卵3個、塩少々は合わせて溶きほぐす。

• 1

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニとたまねぎを2分ほど炒め、塩とこしょうをふって取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにA 卵3個、塩少々を流し入れて、大きく混ぜながら半熟状になったら火を止める。

  
• 3

  片側半分に〈2〉とピザ用チーズをのせて折りたたむ。 蓋をして弱めの中火で1～2分蒸し焼きにする。 器に盛り、ケチャップを添える。

  

ポイント

卵は半熟状で一度火を止め、具材をのせるとまとまりやすくなります。 具材が多くて包めないのではと心配になりますが、蓋をして蒸し焼きにするといい具合にまとまります。 ケチャップはお好みでかけて食べてくださいね。

作ってみた！

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