豚肉とにんにくの芽のみそ炒め
投稿日2024/07/10
更新日2024/07/10
調理時間10分
10分で作れる炒め物です。 蓋をして蒸し焼きにした後に、調味料を絡めるだけなので失敗が少ないです。 お肉の下味もフライパンの中でやってしまうので洗い物が減らせます。 豚肉とにんにくの芽でスタミナも付きそうです！
材料2人分
- 豚切り落し肉200ｇ
- にんにくの芽70ｇ
- たまねぎ1/2個(100ｇ)
- A酒大さじ１
- A片栗粉小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Bみそ、みりん各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
豚肉には片栗粉をまぶすことでしっとりし、さらに調味料の絡みもよくなります。 豚肉、野菜の順に重ねて蒸し焼きにすると、下のお肉には焼き色がつき、上の野菜はちょうどいいかたさに仕上がります。
- 1
にんにくの芽は3～4cm長さに、たまねぎは1cm幅に切る。 豚切り落し肉は食べやすい大きさに切る。 B みそ、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1は合わせておく。
- 2
フライパンに豚切り落し肉を広げてA 酒大さじ１、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1を順に加えて都度混ぜて絡め、最後にまた広げる。 たまねぎとにんにくの芽を上にのせて、蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をとって混ぜて豚肉をほぐしてから、B みそ、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1を回し入れて調味料を絡める。
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坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
