メープルグラノーラ★レモンマシュマロキャンディー

• 15分冷やし固める時間は除く

材料（ピンポン玉くらいの大きさ約12個分）

• グラノーラ
  180g(ナッツとドライフルーツ入り)
• A
  卵白
  1個分
• A
  粉ゼラチン
  大さじ2/3
• A
  メープルシュガー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  バニラエッセンス
  少々

作り方

• 1

  グラノーラの中のドライフルーツの甘さを見てメープルシロップの甘さを調整しますが、ここではシロップ大さじ2使用しました。

  
• 2

  A 卵白1個分、粉ゼラチン大さじ2/3、メープルシュガー大さじ2、レモン汁小さじ1、バニラエッセンス少々を全て入れ湯煎にかけ、ハンドミキサーで2倍の量になるまで攪拌する。

  
• 3

  白くもったりとするまでホイップする。

  
• 4

  【3】がツヤのあるメレンゲになったら、ナッツとドライフルーツ入りのグラノーラを投入し混ぜる。

  
• 5

  手水をつけて12個のボールを作る。ピンポン玉より小さめ。冷蔵庫で30分以上入れて固まったらワックスペーパーで包む。

  

ポイント

グラノーラを手作りマシュマロに混ぜてボールに形を作る最中にかたくなったら、40度の湯煎で柔らかくして丸める。 ゼラチンはあらかじめ水でしとらせなくても良い。

作ってみた！

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