ヘルシー♪小さな鮪バーガー
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間15分
赤身のひき肉はなかなか日本では入手困難。 まぐろの中落ちをたたいて安価で売られているもの、健康にも最高な素材をフル活用。 バーグにしたらまぐろだと気が付かないぐらい夫にも喜ばれました♪ お弁当にもお勧めです。
材料3人分
- まぐろ中落ち200～250g(細かくたたいているもの)
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り)
- Aタイム約小さじ1/3
- Aナツメグ小さじ1/3
- A塩ふたつまみ
- A黒コショウ少々
- 薄力粉適量
- Bケチャップ大さじ2
- B中濃ソース大さじ2
- Bバルサミコ酢大さじ1
- Bヤマサ鮮度の一滴小さじ1～2
作り方
ポイント
パン粉や卵を入れずに作ってみてください。
- 1
タイムはフレッシュがあれば茎から葉をこそげ落としみじん切りに切る。 ナツメグはすりおろす（粉末でもOK）。
- 2
サラダ油またはオリーブ油大さじ１（分量外）を中火で温めたフライパンに入れて、玉ねぎのみじん切りを炒める。
- 3
まぐろ中落ち、A タイム約小さじ1/3、ナツメグ小さじ1/3、塩ふたつまみ、黒コショウ少々と【2】をボウルに入れてよく混ぜる。 ６～７個に分けて小さめのハンバーグに形作る。
- 4
薄力粉を薄くまぶす。
- 5
サラダ油またはオリーブ油大さじ１（分量外）を中火で温めたフライパンに入れ、【4】を両面こんがりと焼く。
- 6
B ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、バルサミコ酢大さじ1、ヤマサ鮮度の一滴小さじ1～2を入れて絡める。
- 7
お弁当に最高でした。
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質問
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。