梅おかか＆鮪たたきカツのおにぎらず
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間30分
四ツ木製麺所の鮪のメンチカツの味をおにぎらずに入れたところ、満足のいく美味しいものになりました。 サッとゆでたレタスもシャキシャキして美味しいので大変お勧めです。
材料4人分
- 玉ねぎ1/2個(約80g )
- オリーブオイル大さじ１
- A鮪のたたき250g
- Aナツメグ小さじ1/3
- Aかつおぶし大さじ1
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個
- パン粉適量
- サラダ油適量
- レタス8枚(またはサラダ菜)
- 海苔4枚
- ごはん1人軽く1膳(×４)
- B梅干し大1個(種を取ってほぐす)
- Bかつおぶし大さじ6
- Bヤマサ鮮度の一滴 味やわらか 生醤油大さじ3
- Bハチミツ大さじ1.5(またはてんさい糖)
作り方
ポイント
包めるくらいにご飯を多すぎないようにのせて包むのが美味しく作るコツです。 メンチカツはなるべく平たく作るようにして下さい。
- 1
〜鮪のメンチカツを作る〜 玉ねぎをみじん切りにして、中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて炒める。 透明感が出てきたら、ボウルに移して粗熱を取る。
- 2
1の粗熱が取れたら、A 鮪のたたき250g、ナツメグ小さじ1/3、かつおぶし大さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々を入れて手で混ぜ合わせる。
- 3
4等分にして丸めて平らにし、冷蔵庫で30分程ねかす。
- 4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて衣付けし、160度に熱したサラダ油でカラリと揚げる。
- 5
ラップを広げて海苔1枚を敷き、塩を少々（分量外）をふって、ごはんの半量を中央に置く。
- 6
B 梅干し大1個、かつおぶし大さじ6、ヤマサ鮮度の一滴 味やわらか 生醤油大さじ3、ハチミツ大さじ1.5を混ぜ合わて梅おかか作って、５に適量のせる。
- 7
レタスはさっと茹でて、水気を拭き、4の揚がった鮪メンチカツを包む。
- 8
7を6に載せて、更に梅おかかを適量載せたら、残りのごはんをのせ、ラップごと海苔で包む。
- 9
10分置いたらラップのまま半分に切る。 ラップをはがしてお弁当箱につめたら完成。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。