豆腐ホイップクリーム
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間5分
ホイップクリームチーズが大好物ですが、美味しい物ってカロリーも脂肪も多いのですよね。 クリームチーズの代わりに豆腐を使い、豆乳クリームを泡立てて合わせ、ホイップクリームのように作ってみました。 美味しいですよ(^^)/
材料5人分
- 木綿豆腐1丁
- Aニンニク1片
- Aオリーブ油80㏄
- Aピーナッツバター小さじ2
- A塩小さじ1弱
- A白コショウ少々
- Aレモン汁小さじ2～3
- 豆乳クリーム50㏄(ない場合は生クリームでOK)
- レッドペッパー大さじ1
作り方
ポイント
木綿豆腐は出来るだけ昔ながらの木綿豆腐をご使用ください。 1時間は水切りをして下さい。
- 1
木綿豆腐を60度の湯の中で5分ほど温める。 取り出してペーパーにくるむ。
- 2
まな板の上にのせてバッドを3枚重ねた物を上にのせて1時間水切りをする。その場で使わない場合はペーパーを取り冷蔵庫で保存。
- 3
水分が抜けて358gが185gになりました。
- 4
水切りした豆腐、A ニンニク1片、オリーブ油80㏄、ピーナッツバター小さじ2、塩小さじ1弱、白コショウ少々、レモン汁小さじ2～3をブレンダーにかけてピューレにする。
- 5
豆乳クリームを泡立てて8分立てのホイップクリームにする。 ない場合な生クリームで。
- 6
【４】と【５】をゴムベラで混ぜたら完成です。 刻んだレッドペッパーを散らす。 パンやバゲッドにたっぷりとのせてアンチョビ、ジャムを載せて頂いて下さい。
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Rune吉村ルネ
料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。