すだち香るサザエのカリビアンサラダ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
カリビアンのカンジという貝をサザエので応用。本場はレモンやライムを使うのですが、すだちでチャレンジ。キーンと冷えたホワイトワインにピッタリの一品。サザエとすだちがサッパリとした味わい深いサラダです。
材料2人分
- サザエ3個
- トマト1/2個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ(小)1/2個
- ☆EXVオリーブ油大さじ2
- ☆すだちの果汁1～2個
- ☆天然塩小さじ1弱
- ☆粗びき黒胡椒適宜
作り方
ポイント
サザエが取り出せない場合は、沸騰した湯を中火にし、サザエを１２分ほど茹でる。蓋の内側から竹串を刺してサザエの貝を回しながら身を取り出してください。万が一、取り出せない場合は、かなづちで割って取りだす。
- 1
さざえを軽く水洗いします。ふたの内側からえぐる感じで切り離す。内臓は人差し指を殻の中に入れて取り出す。
- 2
さざえの身の部分と内臓を分けます。
- 3
ひらひら部分が苦みのある腸があるので身と内臓、身と内臓の境目３等分に切る。
- 4
身と内臓の栄目のところの黒い部分を水で流す。一口大より小さめに身と内臓を細かく切る。
- 5
トマト、玉ねぎ、ピーマンの５ミリ角に刻んだもの、全てをボウルに入れて☆印を入れて混ぜたら完成です。
- 6
カリブ海で食べたサラダに似ていて驚きました。大変おいしいのでお勧めです。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/08/25 21:45
すだち香るサザエのカリビアンサラダ🥗💫✨ すだちの風味がとっても爽やかで、藻塩の旨味と活けサザエの歯応えのある美味しさと野菜がとっても良く合って、美味しかったです💖😍💕💫✨ 生簀から出したばかりの活けサザエでしたので、身を取り出すのに少し苦労しましたが、頑張った分とても美味しかったです💖😻💕💫✨ 全部生で頂くフレッシュなので、サザエたちの味を生かす様に、玉ねぎはアーリーレッドを使いました💖🥰💕💫✨ またカリビアンサラダ🥗作ります💜🥳💫✨ ルネさん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
hururu142021/09/14 20:47
おしゃれでさっぱり美味しくできました。ありがとうございます。
「酢のもの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
