チョコハート生マカロン＆レースアイシング

☆印を振るうって混ぜる。２回振るうと混ざる。

卵白をハンドミキサーでフレンチメレンゲを作る。

しっかりと角が立つツヤのあるメレンゲを作る。

振るった①の粉を３回に分けて、ゴムベラで混ぜる。

完全に混ぜる

直径１センチの丸型口金絞り袋に入れる。

Vの字にハート型をハートの山になる部分からしずくの形になるようにオレンジの画像の矢印を参考にハートの形に搾り出す。

楊枝や小さめのバターナイフなどで形を整える。表面が乾くまで１時間以上乾かす。

１６０度に熱したオーブンを１３０度に下げ１５分間焼く。そのまま冷ます。

ちゃんと、ピケが出てます。

生クリームとチョコレートを耐熱のボウルに入れて５００wの電子レンジに４５秒かけ加熱する。 泡だて器で混ぜ、氷水に当てながらハンドミキサーでクリーム状にあわ立てる。 こんな感じになるまでハンドミキサーでクリームにする。 サランラップにかけて冷蔵庫で４０分ほど落ち着かせる。生クリーム仕様なので＂生マカロン”と命名しました。

⑩のマカロンに⑭のクリームを小さじ１・５ほどの量をサンドする。 振るった粉糖に少しすつ粉糖を加え、ツノが立つまで混ぜる８分泡立てのような幹事。搾り出しに向く。 水またはレモン汁を加え緩める。これはリボンなど、平面に向く。 コルネを作る。オーブンペーパーやクッキングシートをカットして使用。１５㎝以上の直径三角形を２枚作る。 コルネを作る。オーブンペーパーやクッキングシートをカットして使用。１５㎝以上の直径三角形を２枚作る。 直角の角を上にして底辺の中心を軸に合わせ、下がズレないように先端をぴったり巻く。 重なった角の突起を内側に折り畳みます。テープで留めたりしなくても、手を離して大丈夫です。 先端の方へアイシングをよせて詰める。両方の端をななめに折る。 山になったところを２回、のように織り込む。 先端を少し切り、試し絞りをする。好みの太さに調整する。 マカロンにデコレーションしたら完成。この中にゆるいほうのアイシングを埋める。こんな感じ。我が家の男性は模様のほうから手を伸ばしましたよ～☆　どうしても華やかなほうに手を伸ばしたくなったんですって。