サンタのクリスマスロールケーキ

• 30分

材料（28×31㎝角1台分 ）

• ★ビーツ(缶詰でも可)
  1個100g
• ★水
  大さじ2
• @グレープシードオイル又はサラダ油
  大さじ2
• @豆乳又は低脂肪牛乳
  大さじ1・5
• 卵
  3個
• 蜂蜜
  大さじ2
• 薄力粉の分量に米粉を入れてもよい　
  ↑のうち米粉30g
• 薄力粉(ふるう)
  80g
• 【中のクリームシャンティーの材料と 分量】
• 生クリーム
  1カップ
• グラニュー糖
  大さじ1～2
• バニラエッセンス
  小さじ1
• 【デコレーション用のクリームの材料と 分量】
• 生クリーム
  100cc
• グラニュー糖
  大さじ1/2～1
• バニラエッセンス
  少々
• ラズベリー(トッピング用)
  1パック

作り方

• 1

  天板の端はペーパーがしっかり付くように薄くバターを塗る。オーブンペーパーは天板の角に合わせ鋏で切れ目を入れぴっちり敷く。

• 2

  ビーツピュレを作る。ビーツの皮を剥き半分に切り、5ミリ幅にスライス。耐熱ボウルに水を入れ2回500ｗで2分、1分と加熱。

• 3

  オーブンを２００度に温める。蜂蜜と卵を一緒に40度の湯せんにあてながら３～５分ハンドミキサーでホイップする。

• 4

  生地に指を入れて少し温かく感じたら湯銭から外し、そのまま6～8分白くもったりするまでホイップする。

• 5

  振るっておいた薄力粉を3回に分けて③に振るい入れゴムべらで混ぜる。

• 6

  粉っぽさが無くなったらビーツピュレをきるようにして完全に混ぜる。

• 7

  ①の用意したオーブンペーパーを敷いた天板に中央から生地を流し込む。中央から放射状に生地を広げる。

• 8

  スケッパーで均一に広げたらオーブンを180度に下げて１０分焼く。

• 9

  焼けたらオーブンペーパーを丁寧にはずし、そのままはずしたペーパーの上に生地をおいてで覆い冷ます。

• 10

  ８分立てにホイップしたクリームを中心になる巻き込む部位に多めにクリームを広げ巻き止まりがすきなくなるように傾斜をつける。

• 11

  画像のように巻き込む半分にラズベリーをのせる。 手前から巻き込んでいく。新しいペーパーで巻き込んでもよいのですが、手と料理用定規で巻き込むとやりやすいです。

• 12

  太目のペットボトルを利用して形を整える【関連記事】冷蔵庫で冷やし固める。 型を取り出している画像です。 これに消えない粉砂糖をかける。こちらは消えてしまう粉砂糖です。 クリームシャンティー(８分立てにホイップしたクリーム）を搾り出しリボンにデコレーションしてみました。 リボンのところにラズベリーを置いて思い思いのデコレーションすれば完成です。 切り口がリボンになってますでしょ！しかし、今回はデコレーションは失敗。リベンジします。

ポイント

"ビーツは缶詰でも出来ます。 焼き時間を守ること。 デコレーションしなくてもＯＫです。 粉砂糖は消えないのをご使用下さい。"

作ってみた！

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