サンタのクリスマスロールケーキ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間30分
ビーツでクリスマスカラーに仕上げたロールケーキ。缶詰でも簡単に出来るのでクリスマスの日に手作りのケーキは如何でしょうか？今回はラズベリーを入れたクレームシャンティー。リボンデコレーションしてみました。
材料（28×31㎝角1台分 ）
- ★ビーツ(缶詰でも可)1個100g
- ★水大さじ2
- @グレープシードオイル又はサラダ油大さじ2
- @豆乳又は低脂肪牛乳大さじ1・5
- 卵3個
- 蜂蜜大さじ2
- 薄力粉の分量に米粉を入れてもよい↑のうち米粉30g
- 薄力粉(ふるう)80g
- 【中のクリームシャンティーの材料と 分量】
- 生クリーム1カップ
- グラニュー糖大さじ1～2
- バニラエッセンス小さじ1
- 【デコレーション用のクリームの材料と 分量】
- 生クリーム100cc
- グラニュー糖大さじ1/2～1
- バニラエッセンス少々
- ラズベリー(トッピング用)1パック
作り方
ポイント
"ビーツは缶詰でも出来ます。 焼き時間を守ること。 デコレーションしなくてもＯＫです。 粉砂糖は消えないのをご使用下さい。"
- 1
天板の端はペーパーがしっかり付くように薄くバターを塗る。オーブンペーパーは天板の角に合わせ鋏で切れ目を入れぴっちり敷く。
- 2
ビーツピュレを作る。ビーツの皮を剥き半分に切り、5ミリ幅にスライス。耐熱ボウルに水を入れ2回500ｗで2分、1分と加熱。
- 3
オーブンを２００度に温める。蜂蜜と卵を一緒に40度の湯せんにあてながら３～５分ハンドミキサーでホイップする。
- 4
- 5
振るっておいた薄力粉を3回に分けて③に振るい入れゴムべらで混ぜる。
- 6
粉っぽさが無くなったらビーツピュレをきるようにして完全に混ぜる。
- 7
- 8
スケッパーで均一に広げたらオーブンを180度に下げて１０分焼く。
- 9
焼けたらオーブンペーパーを丁寧にはずし、そのままはずしたペーパーの上に生地をおいてで覆い冷ます。
- 10
８分立てにホイップしたクリームを中心になる巻き込む部位に多めにクリームを広げ巻き止まりがすきなくなるように傾斜をつける。
- 11
画像のように巻き込む半分にラズベリーをのせる。 手前から巻き込んでいく。新しいペーパーで巻き込んでもよいのですが、手と料理用定規で巻き込むとやりやすいです。
- 12
太目のペットボトルを利用して形を整える【関連記事】冷蔵庫で冷やし固める。 型を取り出している画像です。 これに消えない粉砂糖をかける。こちらは消えてしまう粉砂糖です。 クリームシャンティー(８分立てにホイップしたクリーム）を搾り出しリボンにデコレーションしてみました。 リボンのところにラズベリーを置いて思い思いのデコレーションすれば完成です。 切り口がリボンになってますでしょ！しかし、今回はデコレーションは失敗。リベンジします。
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質問
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「ロールケーキ」の基礎
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
