アスパラガスの白だしハーブ肉焼き
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間20分
2011年度7月に宝社から出版されましたRUNEのアスパラガスのハーブ肉巻きのアレンジ。白だしとハーブとコショウが味の決め手。フライパンで余分の脂を落とすのでさっぱりとした味わいなのでお勧めです。
材料（10～12本 ）
- 豚しゃぶしゃぶ用（三枚肉）約200ｇ※
- ヤマサ昆布白だし お肉2枚で小さじ1
- オレガノ（生または乾燥）小さじ２～３
- 黒コショウ少々
- 太めのアスパラガス（画像は細め3本一組）１０～１２本（大）
作り方
ポイント
"・お肉を巻いたら雑巾を絞るような感じでお肉を絞める。きっちりと巻く。 ・狐色に焼けたらペーパーの上で余分な脂を吸い取ります。黒こしょうをかけてお召し上がりください。"
- 1
２０１１年度宝島社“レシピブログすくない電力＆火力でおいしくつる”２３ページ【アスパラガスのハーブ肉巻き】掲載のアレンジ
- 2
しゃぶしゃぶ用肉をバッドに広げ昆布白だし小さじ１を2枚のお肉に満遍なく漬け込む。
- 3
オレガノは微塵切り。乾燥タイプでも良い。
- 4
20分ぐらい漬け込んだ②のお肉に③のオレガノを満遍なくふりかける。黒コショウも少々かける。
- 5
細めのタイプのアスパラガスの場合は3本一組でくるくると一枚の三枚肉を巻いて行く。
- 6
アスパラガスの太いほうが巻きやすいです。先からで根のほうからでもお好きなほうから巻く。
- 7
すべてのアスパラガスがまき終わったら中火で温めて置いたフライパンに油を引かずに焼く。
- 8
脂が出てきますが、この脂で転がしながら焼きつける。脂を吸い取らずに香ばしく焼く。狐色になったら完成です。
- 9
ペーパーで脂を吸い取り、黒コショウ少々を振りかけたら完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。