甘酸っぱい苺のマドレーヌ

材料（２６個分（大さじ１の分量））

• 苺
  60ｇ
• A
  粉砂糖
  60ｇ
• A
  薄力粉
  1カップ
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1
• ＠無塩バター
  30ｇ
• ＠グレープシードオイル
  20ｇ
• ハチミツ又はてんさい糖シロップ
  大さじ2
• 卵
  2個
• レモン汁
  大さじ1
• 食紅
  ２～３滴
• 植物性生クリーム
  大さじ1

作り方

• 1

  Aを一緒に振るう。＠は耐熱ボウルに入れて600wのレンジで1分加熱。植物性生クリームを加える。

  
• 2

  振るった薄力粉の中央にごぐした卵を入れてホイッパーでのの字を描きながら薄力粉を卵液を一体化させる。

  
• 3

  クリーム状になったら温めたバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  苺をブレンダーなどでピュレにする。③に加え赤身が足りなければ食紅を加える。

  
• 5

  最後にレモン汁を加え1時間室温に置く。（調理時間外）

  
• 6

  オーブンを180度に温める。マドレーヌ用の型にバターを塗り、生地を流す。

  
• 7

  160度の温度に下げ、15分焼き上げる。途中、アルミ箔をかけて焦げ防止する。網にのせ完全に冷ます。

  

ポイント

生地は落ち着かせることにより味が美味しくなります。 生地を寝かせる調理時間は含まれておりません。

作ってみた！

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