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甘酸っぱい苺のマドレーヌ

60
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2016.03.11

分類

調理時間: 1時間 0分

ID136629

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

脂肪分半分にした、体に少しでも優しい苺の甘酸っぱい美味しいマドレーヌを作りました。焼き上がりがピンクに染まった可愛いマドレーヌです。バレンタインのお返しに如何でしょうか。

洋風スイーツ イチゴ マドレーヌ 焼き菓子
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材料(26個分(大さじ1の分量))
60g
A
粉砂糖 60g
A
薄力粉 1カップ
A
ベーキングパウダー 大さじ1
@無塩バター 30g
@グレープシードオイル 20g
ハチミツ又はてんさい糖シロップ 大さじ2
2個
レモン汁 大さじ1
食紅 2~3滴
植物性生クリーム 大さじ1
作り方
Point!
生地は落ち着かせることにより味が美味しくなります。 生地を寝かせる調理時間は含まれておりません。
  1. Aを一緒に振るう。@は耐熱ボウルに入れて600wのレンジで1分加熱。植物性生クリームを加える。
  2. 振るった薄力粉の中央にごぐした卵を入れてホイッパーでのの字を描きながら薄力粉を卵液を一体化させる。
  3. クリーム状になったら温めたバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。
  4. 苺をブレンダーなどでピュレにする。③に加え赤身が足りなければ食紅を加える。
  5. 最後にレモン汁を加え1時間室温に置く。(調理時間外)
  6. オーブンを180度に温める。マドレーヌ用の型にバターを塗り、生地を流す。
  7. 160度の温度に下げ、15分焼き上げる。途中、アルミ箔をかけて焦げ防止する。網にのせ完全に冷ます。
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