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    甘酸っぱい苺のマドレーヌ

    • 投稿日2016/03/11

    • 更新日2016/03/11

    • 調理時間60

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    29

    脂肪分半分にした、体に少しでも優しい苺の甘酸っぱい美味しいマドレーヌを作りました。焼き上がりがピンクに染まった可愛いマドレーヌです。バレンタインのお返しに如何でしょうか。

    材料26個分(大さじ1の分量)

    • 60g
    • A
      粉砂糖
      60g
    • A
      薄力粉
      1カップ
    • A
      ベーキングパウダー
      大さじ1
    • @無塩バター
      30g
    • @グレープシードオイル
      20g
    • ハチミツ又はてんさい糖シロップ
      大さじ2
    • 2個
    • レモン汁
      大さじ1
    • 食紅
      2~3滴
    • 植物性生クリーム
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    生地は落ち着かせることにより味が美味しくなります。 生地を寝かせる調理時間は含まれておりません。

    • 1

      Aを一緒に振るう。@は耐熱ボウルに入れて600wのレンジで1分加熱。植物性生クリームを加える。

      工程写真
    • 2

      振るった薄力粉の中央にごぐした卵を入れてホイッパーでのの字を描きながら薄力粉を卵液を一体化させる。

      工程写真
    • 3

      クリーム状になったら温めたバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      苺をブレンダーなどでピュレにする。③に加え赤身が足りなければ食紅を加える。

      工程写真
    • 5

      最後にレモン汁を加え1時間室温に置く。(調理時間外)

      工程写真
    • 6

      オーブンを180度に温める。マドレーヌ用の型にバターを塗り、生地を流す。

      工程写真
    • 7

      160度の温度に下げ、15分焼き上げる。途中、アルミ箔をかけて焦げ防止する。網にのせ完全に冷ます。

      工程写真
    レシピID

    136629

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    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History