トロトロ芽かぶ汁のオクラ卵とじにゅうめん

20

2016.03.15

分類主食

調理時間: 20分

ID 136837

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

韓国ストアに時々売っている乾燥メカブを発見。
酢の物も良いのですが、ぬめりを利用してにゅうめんにしてみました。
オクラも入り、ますます栄養満点のレシピです。

    材料

    3人分
    乾燥メカブ 3個
    1400cc
    白だし 200cc
    そうめん 240~300g
    オクラ 8本
    適量
    2個
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    麺は固めにゆで、水気を切って器に入れ、汁を器の半分の量を注ぎ入たら箸で麺をほぐしてください。
    出来るだけ薄く切ったオクラを入れて再び汁を加える。
    酢を入れる場合は麺を茹でてる間に汁に入れる。
    1. 乾燥メカブはゴミは洗ってゴミや砂を落として鍋に入れ、柔らかくなるまで分量の水につける、1センチ間幅に切る。
      ※つけた水は捨てずにおいておく。
    2. 鍋に入った1の水をそのまま強火にかけ、沸騰直前に弱火にし、白だしを入れる。
    3. 1の切ったメカブを入れて煮立ったら、卵を溶いて少しずつ入れ、お玉を回して静かに混ぜ、火を通す。
      (お好みで酢を入れても)
    4. オクラは水で洗い塩で産毛を取るような感じでこすり、薄く輪切りに切る。
    5. そうめんは芯が少し残る程度に茹でる。
      ざるに取って水気を切ったら器によそい、3を注いで、オクラをのせる。
    7 45

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