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モロヘイヤと梅のさっぱりにゅうめん

  • 2017.08.13

  • 183232
  • 主食
    モロヘイヤと梅のさっぱりにゅうめん
    モロヘイヤと梅のさっぱりにゅうめん

    コメント

    夏が旬のモロヘイヤとオクラ。ネバネバ野菜は、夏バテ解消効果が期待できるスタミナ野菜!梅肉の入ったさっぱりにゅうめんで、ぺろりと食べられちゃいます♪冷たいそうめんだけでなく、少し温かいにゅうめんで身体を労りましょう。

    材料2人分

    150g
    2個
    1本
    40g
    2本
    2枚
    A 小さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 少々
    A 3カップ

    作り方

    1

    そうめんは固めに茹でて、水気をよく切っておく。梅干しは種を取ってたたき、ペースト状にしておく。

    2

    モロヘイヤとオクラはあらかじめさっと茹で、モロヘイヤは粗みじんに。オクラは小口切りにする。鶏ささみは皮と筋を取り、斜め薄切りにする。シイタケは薄切りにする。

    3

    鍋にA

    しょう油 小さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々、だし汁 3カップ

    とシイタケを入れて、沸騰したら、鶏ささみを入れて、中火で火を通す。

    4

    3の鍋にゆでたそうめんを入れてあたため、器に盛りつける。上にモロヘイヤとオクラをのせて、1でペースト状にした梅干しをのせる。

    ポイント

    梅干しの代わりに、練り梅を利用しても良いです。

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