【とろろにゅうめん】七夕にも！つるっと食べやすい

材料2人分（汁椀2杯分です）

• そうめん
  1束
• 山芋すりおろし
  50g
• にんじん
  20g
• 干し椎茸（スライス）
  5g
• おくら
  2本
• 錦糸卵
  適量
• 白だし
  大さじ3
• 水
  2カップ

作り方

• 下準備
  そうめんは既定の時間茹で、ざるに取って冷水をかけ水気をきる。 にんじんは星型に型抜きする。 干し椎茸（スライス）は水で戻しておく。 （戻し汁も取っておく） おくらは下茹でし、輪切りする。

  
• 1

  鍋に干し椎茸の戻し汁、水を計2カップ分加え、白だし、にんじん、干し椎茸（スライス）をいれ、火にかける。 沸騰後中火にし、にんじんに火が通るまで煮る。

  
• 2

  器にそうめんを入れる。

  
• 3

  1を加える。

  
• 4

  山芋すりおろしをのせ（写真のように星型を活用すると見た目もかわいくなります）、仕上げに錦糸卵をトッピングする。

  

ポイント

●盛り付ける具はお好みでアレンジ可能。 ●白だしは【ヒガシマル醬油の京風割烹白だし】を使用しました。

作ってみた！

質問