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肉味噌とろろそうめん

主菜

肉味噌とろろそうめん
  • 投稿日2018/06/29

  • 調理時間20

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70

暑い時期でも食べやすい味付けの肉味噌をかけ、とろろと一緒に混ぜて食べます。 肉味噌はもちろん、ご飯にも合います。

材料2人分

  • そうめん
    3束(150g)
  • 長芋
    50g
  • きゅうり
    1本
  • 豚ひき肉
    120g
  • 長ネギ
    1/2本
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    味噌
    大さじ1/2
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    おろし生姜
    小さじ1/2
  • (炒め用)ごま油
    小さじ1
  • (麺に混ぜる用)ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

・そぼろはあまり細かくしなくてOKです。 ・食べるときはよく混ぜてくださいね。

  • A 醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を混ぜておく。長芋の皮をむき、すりおろす。

  • 1

    きゅうりは斜めに切ってから5mm幅の細切り、長ネギは小口切りにする。

  • 2

    フライパンに(炒め用)ごま油を入れて熱し、中火で長ネギを炒める。

    工程写真
  • 3

    豚ひき肉を入れ、全体に火が通ったら、一度火を止めペーパータオルで油を取る。

  • 4

    再び火をつけ、A 醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を入れて混ぜ、少し汁が残る程度に煮詰めて火を止める。

    工程写真
  • 5

    そうめんを茹で、流水で冷まして水気をしっかり切ったらボウルに入れ、(麺に混ぜる用)ごま油を絡め、器に盛る。

  • 6

    5の麺の上に1のきゅうり、4の肉味噌、下準備の長芋をかける。

レシピID

312708

「にんにく」の基礎

「きゅうり」の基礎

「油」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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