肉味噌とろろそうめん

20

2018.06.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 312708

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

暑い時期でも食べやすい味付けの肉味噌をかけ、とろろと一緒に混ぜて食べます。
肉味噌はもちろん、ご飯にも合います。

    材料2人分
    そうめん 3束(150g)
    長芋 50g
    きゅうり 1本
    豚ひき肉 120g
    長ネギ 1/2本
    A
    醤油 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    (炒め用)ごま油 小さじ1
    (麺に混ぜる用)ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・そぼろはあまり細かくしなくてOKです。
    ・食べるときはよく混ぜてくださいね。
    1. A

      醤油 大さじ1、味噌 大さじ1/2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2

      を混ぜておく。長芋の皮をむき、すりおろす。
    2. きゅうりは斜めに切ってから5mm幅の細切り、長ネギは小口切りにする。
    3. フライパンに(炒め用)ごま油を入れて熱し、中火で長ネギを炒める。
    4. 豚ひき肉を入れ、全体に火が通ったら、一度火を止めペーパータオルで油を取る。
    5. 再び火をつけ、A

      醤油 大さじ1、味噌 大さじ1/2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2

      を入れて混ぜ、少し汁が残る程度に煮詰めて火を止める。
    6. そうめんを茹で、流水で冷まして水気をしっかり切ったらボウルに入れ、(麺に混ぜる用)ごま油を絡め、器に盛る。
    7. 5の麺の上に1のきゅうり、4の肉味噌、下準備の長芋をかける。
    9 66
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