肉味噌とろろそうめん

• 20分

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• 長芋
  50g
• きゅうり
  1本
• 豚ひき肉
  120g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• (炒め用)ごま油
  小さじ1
• (麺に混ぜる用)ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を混ぜておく。長芋の皮をむき、すりおろす。

• 1

  きゅうりは斜めに切ってから5mm幅の細切り、長ネギは小口切りにする。

• 2

  フライパンに(炒め用)ごま油を入れて熱し、中火で長ネギを炒める。

  
• 3

  豚ひき肉を入れ、全体に火が通ったら、一度火を止めペーパータオルで油を取る。

• 4

  再び火をつけ、A 醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を入れて混ぜ、少し汁が残る程度に煮詰めて火を止める。

  
• 5

  そうめんを茹で、流水で冷まして水気をしっかり切ったらボウルに入れ、(麺に混ぜる用)ごま油を絡め、器に盛る。

• 6

  5の麺の上に1のきゅうり、4の肉味噌、下準備の長芋をかける。

ポイント

・そぼろはあまり細かくしなくてOKです。 ・食べるときはよく混ぜてくださいね。

作ってみた！

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