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    主食

    夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」

    • 投稿日2024/07/17

    • 更新日2024/07/17

    • 調理時間15(マグロの漬け込み時間30分)

    マグロの切り身を漬けにしておきオクラととろろを 合わせてマグロと一緒に茹でて冷やした素麺にぶっかけて いただきます マグロはわさび醤油で味を決めかける出汁は普通の そう麺つゆを使用しています

    材料2人分

    • 素麺
      150g
    • マグロ
      80g(刺身用)
    • オクラ
      4本
    • 少々
    • 長芋
      10㎝長さ
    • 素麺つゆ
      200cc
    • 焼き海苔
      適量
    • A
      練りわさび
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    少しごま油を落としても美味しいですよ

    • オクラは硬い部分は包丁で削いでおきます (このうち4本使用しました)

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の下準備
    • 1

      オクラは塩でさっと擦って2分ほど熱湯で茹でます

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の工程1
    • 2

      茹でたオクラは粗熱が取れたら小口に切ります

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の工程2
    • 3

      マグロはA 練りわさび小さじ1/2、醤油大さじ2と一緒に混ぜ合わせて冷蔵庫で 置いておきます

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の工程3
    • 4

      ボウルに長芋をすりおろしてオクラとマグロを加え 混ぜ合わせます

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の工程4
    • 5

      素麺を茹で水洗いし氷水で冷やして器に盛って素麺つゆを かけ ④をのせて焼き海苔を揉んで盛り付けたら 出来上がりです

      夏場に最高「マグロとオクラのとろろぶっかけ素麺」の工程5
    レシピID

    486779

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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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