ソーセージと野菜と豆のカジョス
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
スペインの家庭料理のカジョスはヒヨコマメと豚足でコトコト煮込みますが赤インゲン豆を使った簡単版をご紹介します。野菜を煮込むので味がしみ込んで美味しいです。スモーキーなソーセージの香りの豆料理です。
材料4人分
- インゲン豆（缶詰）１缶（カップ２）
- にんにく１／２塊
- 玉ねぎ１個
- セロリ２本
- トマト２個
- トマトソースカップ１
- ピーマン１個
- ソーセージ６本
- ☆コンソメ顆粒小さじ２
- ☆塩と胡椒各少々
- ☆ブラウンシュガー大匙１
- ＠パセリみじん切り大匙１
- ＠オレガノ大匙１
- ホワイトワイン又は日本酒１００ｃｃ
作り方
ポイント
缶詰使用なので簡単に作れます。
- 1
ソーセージは好みのものを１センチ幅の輪切りにする。
- 2
玉ねぎ、セロリ、トマト、パプリカ、ピーマンは１センチ角の微塵切り。ニンニクは細かく微塵切り。中火でフライパンを温める。
- 3
中火で温めたライパンにオリーブ油大さじ２入れ微塵切りニンニク３と玉ねぎを炒め塩と胡椒を少々振りしんなりさせる。
- 4
白ワインを投入したら全体にワインが絡むように炒める。ワインがなければ日本酒で代用。
- 5
ソーセージ、セロリを加え炒め合せる。暫くしてとトマト、ピーマンを投入し混ぜ合わせる。トマトソースと水を投入。⑧の肉も投入
- 6
一煮立ちしたら火を弱火にして３０分間煮込む。☆印の調味料で味をつけ５～８分ほど弱火で煮たら完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。