タンドリーチキンとヨーグルトソース
投稿日2016/04/07
更新日2024/02/19
調理時間40分
以前、投稿しました本場に近いタンドリーチキンをもっと手軽なスパイスで改良しました。またソースを添えました。辛味の少ない赤唐辛子（パプリカでもＯＫ）を加えてますので本場のように赤く仕上がります。
材料4人分
- 骨付き鶏肉1kg
- 塩10g
- Aプレーンヨーグルトカップ2
- Aカレー粉大さじ3と1/2
- Aクミン大さじ2
- A摩り下ろしにんにく大さじ1
- A摩り下ろし生姜大さじ1
- A甘味の赤唐辛子大さじ4～5
- Aレモン汁１個分50ml
作り方
ポイント
"今回は皮を取り除きましたが、これはこれで美味しかったです。 また本場に近いタンドリーチキンの作り方は関連記事へリンクしてください。"
- 1
骨付き鶏肉は包丁の先を使い切れ目を3～4所入れる。味が染みるため先に塩10g でよくも見込む。
- 2
大き目のボウルにマリネしたチキンを入れてA プレーンヨーグルトカップ2、カレー粉大さじ3と1/2、クミン大さじ2、摩り下ろしにんにく大さじ1、摩り下ろし生姜大さじ1、甘味の赤唐辛子大さじ4～5、レモン汁１個分50mlの調味料を入れて味を絡ませる。
- 3
2～3日間冷蔵庫でお肉を返しながらマリネしたらオーブンは200℃で40分返しながら満遍なく焼く。
- 4
フライパンの場合は中火で熱し鶏の汁を軽く切り、皮の面をしたにして5分焼く。こんがりと焼けたら返し蓋をして5分焼いたら完成
- 5
残った漬けタレはなべに移し沸騰したら弱火にして2～3分煮たら完成。これはご飯にかけても美味しいです。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。