赤パプリカピミエントスソース
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
赤パプリカとピミエントスが入ったソースで煮込む料理です。白身魚がたまたまなかったので青魚で代用しましたが、コクの有る美味しいおかずでしたのでご紹介します。
材料5人分
- ★秋刀魚、鯖などの青さかな400g
- ★塩と胡椒適宜
- 赤パプリカ1個
- トマトソース(缶詰)250cc
- トマト200g約2～3個
- ピミエントス(粉パプリカ)※小さじ2
- 天然塩小さじ1弱
- コンソメ顆粒小さじ1弱
- ニンニク3片
- 小麦粉適宜
- オリーブ油適宜
作り方
ポイント
ズッキーニー以外の野菜はミキサーで攪拌してソースにしますが、家庭料理なので微塵切りにし、トマトを大きめに切り、具沢山の煮込み料理にアレンジしてみました。ソースを攪拌しても美味しいのでお試しください。
- 1
赤パプリカはグリル焼きにして回りをこんがり焼いたらオーブンの中に入れて冷めるまで待つ。冷めたら軸と種を取って皮を剥く。
- 2
トマトは一口代に切る。玉ねぎ、ニンニクは微塵切り。ズッキーニは輪切りにします。①の焼いたパプリカを微塵切りにする。
- 3
魚は秋刀魚を使いましたが青い魚がお嫌いな方は白身魚をお薦めします。骨を取り除き一口大より大きめに切り塩と胡椒をまぶす。
- 4
小麦粉をかるくまぶしフライパンでオリーブ油を大さじ１・５回し入れ、中火でこんがりと周りを焼く。
- 5
別の鍋にオリーブ油大さじ1を回し入れてニンニクの微塵切りを投入し、玉ねぎを加え更に炒める。しんなりしたらトマトを投入。
- 6
細かく切ったパプリカを投入。続いてトマトソースを入れて５分弱火で煮る。ズッキーニを投入したら10分ほど煮込む。
- 7
調味料を入れて味を整えたら完成です。好みでパスタを入れていただいても美味しいです。画像は韓国のトッポギです。
- 8
パスタの場合はアルデンテで湯がいてオリーブ油を入れて混ぜる。トッポギは湯で5分ほど茹でたら野菜とともに入れて煮ます。
137546
質問
作ってみた!
こんな「海鮮料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「トマト」の基礎
「さんま」の基礎
「パプリカ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。