バター不要クリ～ミ～べジサクッ全粒タルト
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
全粒粉で作るバター不要のタルト。冷凍庫で生地を休ませてる間に中の具材の用意するのであっという間に完成。生地を伸ばさないで貼り付けるから麺棒が無くても作れます。生地がサクサク中はしっとり美味しいです。
材料4人分
- 薄力粉（直径２２センチ迄のタルト１台分）１５０ｇ
- ブラウンシュガー大さじ２
- 塩小さじ２/３
- オリーブ油又はグレープシードオイルなど７０ｃｃ
- ☆生クリーム５０ｃｃ
- ☆豆乳又はスキムミルク１５０ｃｃ
- ☆塩小さじ１/３
- 卵１個（M~L）
- ■具 分量
- ほうれん草１００ｇ
- 玉ねぎ１２/個（S）５０ｇ
- きのこ（エリンキ）１～２本５０ｇ
- サラミ適量
- コンソメ顆粒小さじ１/２弱
- 黒コショウ少々
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
パイ皿でサーブする場合は型のままテーブルでサーブして下さい。
- 1
■タルト生地を作る。小麦粉、砂糖、塩を一緒にボウルにふるう。ふるったらオリーブ油など健康オイルを投入し、混ぜ合わせる。
- 2
ボウルの中でひとまとめにしたら冷凍庫に入れ、その間に中の具の準備に取り掛かる。
- 3
■野菜を切る。玉ねぎは縦半分に切り、櫛形に切る。エリンキは長さ３センチ厚さ３ミリの短冊切り。
- 4
綺麗に洗ったほうれん草はざく切り。中火で温めたフライパンに大さじ１・５ほどのサラダ油を回し入れて玉ねぎを炒める。
- 5
塩をひとつまみ入れ、更に炒めきのこを投入。ほうれん草を加え調味料を入れてしんなりするまで炒める。
- 6
タルトが出来るまでそのまま置いておくかバットにあけておく。
- 7
■流し種を作る。卵をボウルの中に入れときほぐす。生クリーム豆乳又はスキムシルクを入れる
- 8
④をよく混ぜ合わせたら、冷凍庫から生地を取り出す。底の抜けるタイプのタルト型にサラダ油を万遍なくぬる。
- 9
冷やした生地を指で救いタルト型の底の部分に貼り付けるようにして広げる。再び指で救い波型の部分を押し付けながら付けていく。
- 10
貼り付けたらフォークなどで穴を数箇所にわたり開け１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。焼けたら⑥の野菜を加える。
- 11
底の抜けるタイプが無い場合はパイ皿で代用可能です。写真はパイ皿使用のタルトの完成写真です。
- 12
流し種を一気に入れ、お好きなトロケルタイプのチーズを敷くなりまぶすなりし、輪切りにしたサラミをのせ３０分焼いたら完成。 ５分ぐらい網の上で冷ましてから型を外す。底の部分は取らないほうが形が崩れる心配が無いです。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。