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フライパンでアップルクッキー

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フライパンでアップルクッキー
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間15

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フライパンで美味しく出来るクッキーはありませんでしょうか?というご希望にお応えして作ったのが、このアメリカンスタイルのりんごを使ったクッキーです。 おせんべいとクッキーの間のような食感です。

材料4人分

  • りんご
    50g
  • A
    無塩バター
    50g
  • A
    ブラウンシュガー
    70g
  • A
    シナモンパウダー
    大さじ1
  • 薄力粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1/3

作り方

ポイント

調理時間はフライパンで焼いた時間です。 オーブンでは180度12分です。 私はもう一種類、薄力粉3に対して全粒粉を1にしてクッキーを作りましたがこれも美味しいです。

  • 1

    大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

  • 2

    りんごは皮付きのまま3ミリ角に刻んで耐熱容器に入れ、 A 無塩バター50g、ブラウンシュガー70g、シナモンパウダー大さじ1も入れたら、電子レンジ500Wで1回目3分、2回目2分と2回に分けて加熱する。

  • 3

    (2)のりんごを(1)のボウルに一気に入れ、木べらなどで混ぜる。 生地が重くなってきたら、手で混ぜてひとまとめにする。

  • 4

    生地を大さじ1ほど手に取って丸め、ぺったんこにする。

  • 5

    テフロン加工のフライパンを油をひかないで中火で熱したら、弱火にして(4)のクッキーを並べる。 蓋をして7分ずつ表と裏をカリッとするまで焼いたら完成。

レシピID

137979

「りんご」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History