全粒粉で作るガレット
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間30分
そば粉が手に入らないので体に良いとされる全粒粉で作ってみました。カリっと仕上がりとても美味しく出来ました☆
材料4人分
- ★全粒粉150g
- ★水又はミルク450ml
- ★塩小さじ1/4
- ★溶き卵1個分
- ベーコン4枚
- しめじ1パック
- トマト小1個
- 玉ねぎ1/4個
- 卵4個
- パルメジャーノチーズ適量
- グリーンオニオン又は万能葱2本
- オリーブ油適量
- 塩小さじ1弱
- コンソメ顆粒小さじ1
- 粗引き黒コショウ少々
作り方
ポイント
卵は出来るだけ黄身がトロリとするように蒸しすぎに注意をして下さい。調理時間は生地を休ませている時間は省いてありますのでご了承ください。
- 1
皮の準備★大き目のボウルに塩と全粒粉を入れて混ぜ水を少しずつ入れて木べらで混ぜ合わせる。
- 2
"途中、卵を割りいれよく混ぜ合わせる。 ラップをして３０分～1時間休ませる。"
- 3
次に具の準備をする。ベーコンは一口大に切る。しめじは石づきを落とし小房に分ける。トマトと玉ねぎは粗く微塵切り.
- 4
野菜、ベーコンを切ったら熱したテフロン加工のフライパンにオリーブオイル大さじ1ひいて、ベーコンを強火でこんがりと焼く。
- 5
玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。トマトを投入しシメジも入れ、調味料を加え全体に味が絡むように炒めあわせる。
- 6
大き目のボウルに５の出来立ての具材を入れておく。
- 7
フライパンをキッチンペーパーなどで綺麗にしたらサラダ油少々を引き皮のガレット生地をお玉で1杯分を流し広げる。
- 8
⑦の生地の表面が乾いてきたら⑥の具の１/４の具材を中央に入れチーズを上からまぶす。
- 9
具の中央にくぼみを作り卵を1個割り入れて生地の4つの辺を内側に織り込むようにする。
- 10
蓋をして卵に火が少し通るまで蒸し焼きにする。
- 11
粗引き黒コショウを上からまぶしたら完成です。
138173
質問
こんな「ガレット」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。