ジューシーお好み焼き風ハーフカロリー高野豆腐入りハンバーグ

材料2人分

• A
  牛肉
  200g
• A
  高野豆腐
  1枚
• A
  卵白
  1個分
• A
  玉ねぎ
  １／4個
• A
  ナツメグ
  小さじ１／３
• A
  ニンニク（摩り下ろす）
  1片
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒コショウ
  少々
• A
  ホワイトワイン
  100㏄
• B
  オタフクのお好み焼きソース
  大さじ５
• B
  トマトケチャップ
  大さじ３
• B
  ホワイトワイン
  ５０ｃｃ
• ブナシメジ
  １／２袋
• プチトマト
  10粒
• ヴィーガンピザ用チーズ
  3枚分
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A 牛肉200g、高野豆腐1枚、卵白1個分、玉ねぎ１／4個、ナツメグ小さじ１／３、ニンニク（摩り下ろす）1片、蜂蜜小さじ1、塩少々、黒コショウ少々、ホワイトワイン100㏄の材料の牛肉は脂身を取り除く。高野豆腐は水に漬けてふやけたら千切る。玉ねぎは荒く切る。 切った玉ねぎ、牛肉、高野豆腐とAの食材をフードプロセッサーに入れて生地を作る。

  
• 1

  下準備しておいた生地を2つに分ける。 更に2等分にしてハンバーグの形に整える。 この時、焼きあがりの大きさを想定しながら平べったく作る。 ヴィーガンピザ用チーズを好きなだけ入れる。 上から生地をかぶせてハンバーガーの形に整える。 ピザ用は中に包み入れるように形を作る。

  
• 2

  温めたフライパンにサラダ油を大さじ1回し入れてハンバーグを焼く。 弱火で周りが白っぽくなったらひっくり返す。 Aのホワイトワインを注ぎ入れて蓋を閉め3分ほどて蒸し焼きにする。 取り出すしてバットに置いておく。

  
• 3

  ハンバーガーを取ったフライパンに小房に分けたブナシメジ、半分に切ったプチトマトを入れB オタフクのお好み焼きソース大さじ５、トマトケチャップ大さじ３、ホワイトワイン５０ｃｃの調味料を入れ混ぜる。

  
• 4

  ②で取り出したハンバーグを戻し入れて弱火で5分ほどソースに絡ませたら完成。

  

ポイント

チーズははみ出さないように中に入れながらハンバーグの形成をします。

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