ジューシーお好み焼き風ハーフカロリー高野豆腐入りハンバーグ
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間30分
今日、10月10日はNadia「お好み焼きジャック」なので、変わりお好み焼きバーグを作ってみました。ハンバーグの生地の中には高野豆腐で脂肪分をカット。更に中にはトロ～リとろけるチーズもチーズではないチーズどきが入ってます。
材料2人分
- A牛肉200g
- A高野豆腐1枚
- A卵白1個分
- A玉ねぎ１／4個
- Aナツメグ小さじ１／３
- Aニンニク（摩り下ろす）1片
- A蜂蜜小さじ1
- A塩少々
- A黒コショウ少々
- Aホワイトワイン100㏄
- Bオタフクのお好み焼きソース大さじ５
- Bトマトケチャップ大さじ３
- Bホワイトワイン５０ｃｃ
- ブナシメジ１／２袋
- プチトマト10粒
- ヴィーガンピザ用チーズ3枚分
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
チーズははみ出さないように中に入れながらハンバーグの形成をします。
- 準
A 牛肉200g、高野豆腐1枚、卵白1個分、玉ねぎ１／4個、ナツメグ小さじ１／３、ニンニク（摩り下ろす）1片、蜂蜜小さじ1、塩少々、黒コショウ少々、ホワイトワイン100㏄の材料の牛肉は脂身を取り除く。高野豆腐は水に漬けてふやけたら千切る。玉ねぎは荒く切る。 切った玉ねぎ、牛肉、高野豆腐とAの食材をフードプロセッサーに入れて生地を作る。
- 1
下準備しておいた生地を2つに分ける。 更に2等分にしてハンバーグの形に整える。 この時、焼きあがりの大きさを想定しながら平べったく作る。 ヴィーガンピザ用チーズを好きなだけ入れる。 上から生地をかぶせてハンバーガーの形に整える。 ピザ用は中に包み入れるように形を作る。
- 2
温めたフライパンにサラダ油を大さじ1回し入れてハンバーグを焼く。 弱火で周りが白っぽくなったらひっくり返す。 Aのホワイトワインを注ぎ入れて蓋を閉め3分ほどて蒸し焼きにする。 取り出すしてバットに置いておく。
- 3
ハンバーガーを取ったフライパンに小房に分けたブナシメジ、半分に切ったプチトマトを入れB オタフクのお好み焼きソース大さじ５、トマトケチャップ大さじ３、ホワイトワイン５０ｃｃの調味料を入れ混ぜる。
- 4
②で取り出したハンバーグを戻し入れて弱火で5分ほどソースに絡ませたら完成。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。