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    副菜

    リンゴ🍎を使ったまさかの栗きんとん

    • 投稿日2020/01/02

    • 更新日2020/01/02

    • 調理時間10分

    お気に入り

    (62)

    市販の栗きんとんは、甘くて苦手っと言う方がいると思います。 私も甘すぎるのは好みではないので、いつも手作りしてます。 モンブラン風だったり、プランディーを入れて大人向けに作ったりと、その年ごとに味を微妙に変えてます。 今年の栗きんとんの味は、林檎を使ってみました。 今年は31日まで仕事でしたから、バタバタしてて、ついさつまいも買い忘れてしまったと言う理由で作ってみました。 林檎をレモンで酸化を防ぎ、まるで見た目が栗きんとんで、アップルパイのパイ無し栗入りのお菓子のようです。 お節料理の中に加えて家族に喜ばれることは間違い有りません。 お勧めです🎵

    材料4人分

    • 栗の甘露煮
      12粒
    • ふじ林檎
      1個
    • 砂糖
      大さじ1
    • レモン汁
      1/2個

    作り方

    ポイント

    強火で一気に作るので、木ベラは絶えず動かしてかき混ぜて下さい。

    • 準

      ふじ林檎は皮を剥く。 レモン汁と砂糖を鍋の中に入れる。 この鍋の中に剥いた林檎をすり下ろす。

      工程写真
    • 1

      火にかけ、煮たったら木ベラでかき混ぜながら水分を飛ばしていく。

      工程写真
    • 2

      栗の甘露煮を加えて艶が出て煮詰めたら完成。

      工程写真
    レシピID

    384301

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    吉村ルネ
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    吉村ルネ

    エイジングケアの料理家 フードコーディネーター ・健康維持レシピ (基本チューブはあまり使わず健康維持のためタレは基本、手作りです) ・企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ・低糖質ダイエット ・ナチュラルフードコーディネーター資格を持つ。 NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

    「料理家」という働き方 Artist History