生くるみだからもっと美味しい♪春菊の香りのジェノベーゼソース

材料（２０回　薄切りバゲット一食2枚分として一人分の量）

• 春菊
  一束 130g
• A
  くるみ
  100～130g
• A
  エクストラバージンオリーブオイル
  150ml
• A
  天然塩
  小さじ1約3g
• A
  ニンニク
  2片 20g

作り方

• 下準備
  春菊 の根元の方の茎を取る。 香りが葉の方にあるため。 取った根元の部分は繊維が多く香りも少ないのでスープやサラダに入れます。 サラダの場合は千切りにして入れます。

  
• 1

  A くるみ100～130g、エクストラバージンオリーブオイル150ml、天然塩小さじ1約3g、ニンニク2片 20gを全て入れてハンドミキサーで滑らかに撹拌し たら完成。

  
• 2

  風味の良いピンクペッパーと一緒に、カリッと焼いたバゲットやパスタに絡めてお召し上がりください。

  
• 3

  クレイン クルミLHP 454g ブランド: デルタインターナショナル このくるみは味が良いのでコンソースにピッタリなのでイチオシです。

  

ポイント

通常、松の実を使ってジェノベソースを作りますが、10年前にこのブログでもご紹介したように、くるみでもだいようOKです。 また、クルミの他、カシューナッツなアーモンドが入ったミックスナッツでも美味しく作れます。 ナッツの味によって美味しさが代わりますので、いろいろなナッツを使ってチャレンジしてみてくださいネ。

作ってみた！

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