Name: 生くるみだからもっと美味しい♪春菊の香りのジェノベーゼソース
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 野菜のデリ
Ingredients: 春菊 一束130g; くるみ 100～130g; エクストラバージンオリーブオイル 150ml; 天然塩 小さじ1約3g; ニンニク 2片20g

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2022.01.17

分類副菜

調理時間： 5分

ID 429410

吉村ルネ

アンチエイジング＆ダイエットレシピ

香りのよい春菊をフレッシュのまま封じ込めたジェノベーゼソースです。
パルメザンチーズは入ってませんが、ほのかな春菊の香りと、芳ばしいくるみが焼いたバゲットとの相性がバツグン！
何枚でもいけちゃいそうなぐらいの美味しさです。
春菊は生で食べるとスパイシーな味わいながらも旨味がぎゅっと凝縮された美味しさです。
皆さんに生でぜひ食べて頂きたいお野菜なので、美味しく食べられる調理方法をご紹介します。

材料

(２０回　薄切りバゲット一食2枚分として一人分の量)

	春菊	一束 130g
A	くるみ	100～130g
A	エクストラバージンオリーブオイル	150ml
A	天然塩	小さじ1約3g
A	ニンニク	2片 20g

作り方

ポイント

通常、松の実を使ってジェノベソースを作りますが、10年前にこのブログでもご紹介したように、くるみでもだいようOKです。
また、クルミの他、カシューナッツなアーモンドが入ったミックスナッツでも美味しく作れます。
ナッツの味によって美味しさが代わりますので、いろいろなナッツを使ってチャレンジしてみてくださいネ。

春菊
の根元の方の茎を取る。
香りが葉の方にあるため。
取った根元の部分は繊維が多く香りも少ないのでスープやサラダに入れます。
サラダの場合は千切りにして入れます。
A
くるみ 100～130g、エクストラバージンオリーブオイル 150ml、天然塩小さじ1約3g、ニンニク 2片 20g
を全て入れてハンドミキサーで滑らかに撹拌し
たら完成。
風味の良いピンクペッパーと一緒に、カリッと焼いたバゲットやパスタに絡めてお召し上がりください。
クレインクルミLHP 454g
ブランド: デルタインターナショナル

このくるみは味が良いのでコンソースにピッタリなのでイチオシです。